绍兴茶山品茶品人生

2012年04月06日 13:28
来源：时尚网

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中国茶文化兴盛在唐朝，事实上在魏晋就已成为风尚，无人不茶。我钟情天姥山脉、沃洲湖畔那山峦起伏、云雾缭绕、依山傍水的高山茶田，是因为它是一个值得享受的好地方。不仅成群结队的游人难以抵达，甚至害虫也将被那山环水绕的天然屏蔽所过滤、所隔绝。岂止李白梦游此地，何人到此都想留下来。

紫气东升觅好茶

“紫气东升必有祥瑞。”种茶人亦有传说“茶山之上紫气升腾，这一年必有好茶可采。”我在绍兴新昌县城里避了一天一夜小雨，按照和的士司机的约定，用过早餐后我们便向新昌西南的天姥山区进发，途中七拐八转行驶了半个多小时汽车停靠在茶园山下。

两位中年采茶女带我步行上山去茶园，上山时踩在树叶铺盖的泥土之上有些油滑，我猜想是因为茶叶的油脂导致。抵达茶园时已是大汗淋漓，再看表足足攀登了近两个小时，而采茶人平时仅需一个多小时。本想可以感受一番茶山的大气磅礴，拍摄到晴空万里、层次清晰的大场景，也仅仅是奢望而已。接近中午时能见度只有数百米，周围如雾气包裹，山上紫气环绕，山下的湖面水气升腾。难怪高山茶有良好口碑，这也正是平地茶难以抗衡高山茶的主因。

很多人都知道绍兴是江南二千五百年城址未改的古城和文化之都，却不知道它也是我国最大的产茶区和茶叶出口最多的城市，一个茶文化的圣地。早在南北朝时，刘敬叔在《异苑》中记载嵊州（现绍兴辖区）有人“好饮茶茗”，而茶圣陆羽遍尝天下茶后，在《茶经》中盛赞，“浙东以越州上”。越州即绍兴，其下辖的新昌、嵊州以及诸暨等地的大佛龙井、外婆坑野生龙井、珠茶、苦丁茶、绿剑茶等等，均采自海拔400米以上的高山上，这里常年布满温润的水汽，又时而云开雾散，艳阳高照。自古相传这里的茶比平地茶香气重，口感更浓，古往今来无茶颠覆。我国的历代贡茶，传统名茶以及当代的新茶，大多出自高山。明代陈襄诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说的是高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”（罕见而珍贵物质）的缘故。所以，我国许多名茶，以山名加云雾命名。