产品惠益：

正是由于家乐鸡粉的调味，不仅提升了蚌的甘甜鲜香，还增添肉质感香味，同时搭配家乐的具有特殊日式海鲜味道的海之味鲜露作为佐食汁酱，更是锦上添花。

香烧乳鸽

主料：乳鸽（半只）

副料：干笋片10克、石榴5克

调料：香槟酒10克、鱼胶片1片、清汤1500克、白糖10克、家乐浓缩鸡汁10克、烧肉酱20克、盐3克、家乐鸡粉2克

制作过程：

1. 清汤、家乐浓缩鸡汁、家乐烧肉酱、盐、生抽酱油、家乐鸡粉调成乳鸽汤；

2. 把飞水后的乳鸽放入汤中，浸15分钟至熟；

3. 取出乳鸽晾凉去骨，把去骨后的乳鸽放入汤中收浓；

4. 干笋片用温水泡开炒熟放入盘中，香槟酒、鱼胶片、清汤、白糖制成香槟酒冻；

5. 用收浓后的汤汁在盘中画一道斜线，把炒好的笋片撒入，将烧好的乳鸽放在盘中、把石榴及香槟酒冻摆盘即可。

创作心得：

俗话说“一鸽胜九鸡”，乳鸽以高蛋白、低胆固醇、营养易被人体吸收而备受当今追求健康的人们所推崇。而本菜并未采用惯常的高温油炸手法，而是采用了低温技术，同时注重时间控制，保证食材本身的营养成分不流失，而乳鸽的汁水也被锁在鸽肉内部，加上吸足了家乐浓缩鸡汁的鲜醇，令肉质更加肥美、鲜嫩多汁。最后的摆盘中除了富含纤维及微量元素的笋片，香槟酒冻这一西式配料更是添彩。此款菜品色泽浓烈，香味氛芳，滋味香美；配以石榴籽，酸味缠绵，美不胜收。

产品惠益：

一道典型并具有代表北方浓香四溢的菜式，除了烹入能够快速提鲜提香的家乐浓缩鸡汁外，还加入了特点鲜明、色泽红亮、具有酱香的家乐烧肉酱，使菜肴特点鲜明、风味宜人。