初夏的蔬果抢鲜上市，不妨给我们的料理增加这些清新的素材。当甘甜的芒果、酸味的青柠、爽脆的青木瓜……艳遇上红绿各色的蔬菜，无论如何都会是一份养眼养颜养胃的曼妙享受。

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉

鱼露是典型的泰国南部调料，也有人叫它白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。将鱼露加入沙拉酱中，再伴以大蒜与小辣椒，味道非常辛辣。混合着青木瓜独有的清香，适合喜爱重口味的人。

材料

木瓜、胡萝卜丝、长豇豆、小番茄、大蒜、泰国小辣椒、鱼露

做法

1. 制作沙拉酱：把大蒜、小辣椒、鱼露放在一起用棍捶，捶烂并且渗出汁水。

2. 把青木瓜丝、胡萝卜丝和切短的长豇豆放在一起搅拌，加入棕榈糖、鱼露和刚刚制作好的沙拉酱。

3. 放上青柠檬、干虾米与花生，并以豇豆和生菜做点缀。

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