初夏的蔬果抢鲜上市，不妨给我们的料理增加这些清新的素材。当甘甜的芒果、酸味的青柠、爽脆的青木瓜……艳遇上红绿各色的蔬菜，无论如何都会是一份养眼养颜养胃的曼妙享受。

火龙果沙拉

火龙果沙拉

用火龙果、芒果、奇异果和腰果制成的沙拉绝对是道醒目清爽的开胃菜，其艳丽缤纷的色泽让人大饱眼福。再淋上用话梅做的罗勒酱，让酸与甜的感觉在口中美味交融。

材料

芒果、火龙果、苹果、腰果、胡萝卜、香菜、话梅肉、鱼露、棕榈糖、蚝油

做法

1. 制作罗勒酱：将话梅肉泡入水中，半小时后过滤，留下话梅汁。

2. 话梅汁中加入鱼露和棕榈糖并烧开。

3. 浇上蚝油与罗勒酱，与切块的水果一起拌匀，最后放腰果、香菜与胡萝卜。

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