初夏的蔬果抢鲜上市，不妨给我们的料理增加这些清新的素材。当甘甜的芒果、酸味的青柠、爽脆的青木瓜……艳遇上红绿各色的蔬菜，无论如何都会是一份养眼养颜养胃的曼妙享受。

泰式青柠蒸桂鱼

泰式青柠蒸桂鱼

桂鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素，肉质细嫩，极易消化。而它的热量并不高，且富含抗氧化成分，适合女性食用。这道菜的特别之处在于鱼肚中加入了香茅，蒸完之后鱼肉散发出一股特别的清香，配合大蒜、辣椒与青柠檬，口感细腻糯滑又不失清新。

材料

桂鱼、香茅、生姜、大蒜、辣椒、香菜、青柠檬

做法

1. 将鱼鳞刮掉，洗净鱼肚，在鱼身上切若干个刀口。

2. 将香茅塞入鱼肚，切好的刀口上放上姜片，放入锅中蒸20 分钟。

3. 把大蒜、辣椒切成粉状，撒在蒸好的鱼上。

4. 浇上用泰国柠檬、鱼露和糖制作而成的酱料。

5. 放上青柠檬片和香菜进行装饰。

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