异香西施舌

原料：西施舌、金不换、红辣椒、老母鸡高汤、蘑菇粉、鱼露

做法：1.先用开水略烫西施舌，洗掉粘液和腥味，切成薄片；2.在锅底铺上金不换叶、红辣椒和洗净切好的西施舌，倒入高汤汆烫西施舌，略加鱼露和蘑菇精，此道鲜美的菜式便完成了。

特点：西施舌鲜美而珍贵，用清鸡汤汆烫正好保持肉质鲜嫩而毫无海产的腥味。

提示：西施舌自身的腥味如果没有洗掉，会影响汤的味道，所以一开始一定要把西施舌本身的粘液反复冲洗掉。

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