生蚝的历史比人类的历史长得多

生蚝真的是春药？

因为生蚝的造型长得和女人的阴部很像，所以在许多原始文化中，生蚝成为女性的标志，与生育能力联系到了一起。1950年代出版的《The English， The French and The Oyster》一书就曾阐述过类似的观点：生蚝一直被认为是春药。难怪西方古代著名的浪荡子如Casanova、唐璜等人都是生蚝的铁杆粉丝。

现代科学研究表明：生蚝含有大量锌，锌能够促进睾甾酮的释放，而睾甾酮能够促使Libido的产生，这里的“Libido”物质类似于性激素，是佛洛伊德在上个世纪初发现并命名的化学物质。所以，生蚝进入人体内之后，人体内会发生类似于兴奋剂的化学反应。

Don’t eat oysters in months without an R

这是一句在西方人中流传的老话，这话针对的是北半球的生蚝们，南半球则相反，简单地说，生蚝还是秋冬天吃最棒。好在现在空运发达，夏天也能吃到南半球的肥生蚝了。一般来说，生蚝出生3个月之后才能长到一角钱大小，每年的生长速度也不快，我们吃到的生蚝年龄都是5-8岁之间，根据种类、产区要求的不同而有所差别。

生蚝当然是生吃最佳，用口对准蚝壳，用手或用叉子将蚝肉放入口中咀嚼便可，记得将所有汁水吞下，这是生蚝的体液，很营养。在吃生蚝之前，可先闻一下味道，如果味道浑浊带着腥味，那就不太妙了。干净、新鲜的生蚝应该带着海水味。柠檬、红酒醋是经典酱汁，有近200年历史，但口味是个人选择，完全可根据自己的爱好来加调味。如果实在不爱生吃，也有很多方法来处理它。“生蚝之王”Bill介绍说：生蚝可做天麸罗，也可与鸡肉、培根一起用白酒炒，他今年还将这种做法带去上海金茂君悦大酒店56楼的“食在56”中。

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