猫屎咖啡堪比黄金 广州天河咖啡的快与慢
猫屎咖啡堪比黄金。
虹吸法100%保留咖啡成分
猫屎咖啡是世界上产量最少的咖啡。东南亚每年的野鼬咖啡产量只有450公斤左右。野生麝香鼬因过度违法捕猎而越来越稀有。这家咖啡馆在猫屎咖啡的发源地越南邦美蜀买下2000亩地咖啡园，精心培育合法购买来的麝香鼬，也对东南亚地区的猫屎咖啡进行收购。
咖啡师傅从越南来，曾赴意大利接受咖啡冲调培训。他说，冲调猫屎咖啡最好用虹吸壶，能将近100%地保留咖啡的成分，完全密封的壶能避免咖啡香气外泄。关键在于放咖啡粉的时间必须控制得当，搁太久萃取出来的成分对人体有害，时间短又无法“物尽其用”，一般来讲，90℃的水冲泡口感最佳，“当然，具体也视乎咖啡烘焙的深度如何。”
必试推荐 猫屎咖啡： 268元/杯
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