随《舌尖上的中国》 走进诺邓火腿小镇

盐马古道上的重镇

曾经，盐是诺邓的“命根子”。这座山坳间不起眼的小村庄，曾经是著名的盐马古道的中心。

据《云南通志》记载：“汉代，云南有两盐井，安宁井和云龙井。”据考证，汉代的云龙井就是如今的诺邓井。诺邓古镇距今有1300年历史，而诺邓这口盐井的年代更加久远，已经存在了2300多年。历经唐、宋、元、明、清几代王朝，诺邓一直都因盛产百万斤优质食盐而名震滇西、缅北，经济鼎盛一时。据了解，明朝在全国设置了7个“盐课提举司”，诺邓是其中之一，盐课提举司的衙门旧址到现在还完整地保留在村子里。

斑驳的老屋

关于诺邓盐的来历有这样一段传说：从前，诺邓山上古木参天、茅草密布，山下有一堵青色的大石崖，崖边时常出没的野兽令村民们不敢靠近。有一天，一个羊倌牧羊到了此地，羊群迫不及待地钻进草丛吃草，任凭他怎么唤也唤不回来。羊倌只得鼓起勇气走进草丛找羊，却看见青石崖底部流淌出一小股水，浅尝之后，井水竟然是咸的——由此才发现了诺邓的盐。

现今，山脚的村口还留存着仅有的一口盐井，井口周围常年渗水，地表上零星散落着雪白的盐晶颗粒。

除了是有名的盐镇之外，诺邓还被历史学家誉为研究白族古建筑的活化石。

诺邓四面环山，依山而建的村子最低处海拔为1900米，最高处海拔高达2300米。由于盐业的发达，村民祖祖辈辈就这样聚居在斜度为70度的陡坡上，建造了十分有特色的民居。

保存完好、古色古香的院落在诺邓多达上百个，坐在熏黑的堂屋里，就像进入了拍摄古装剧的片场，会让人产生一种恍如隔世的感觉。

诺邓盐巴

“北山重楼”在飘渺的云雾中若隐若现，那是诺邓建筑的精髓，从山顶到山脚，层层叠叠的阁楼就像悬挂在半空中一样，令人感到仿佛置身于一幅水墨丹青画中。这样构造的民居将村民邻里间连结得更加紧密：前家村民楼上的后门，会直接通往后家的大院，楼院重接，台梯相连。如果斟上一壶清茶，其他院里的好友随即就能闻香而至，然后一起坐着天蓝海北地聊天。

诺邓虽然依山而建，满目都是石阶，但家家户户养马。从这些马匹身上，依稀可见昔日云集诺邓的“马帮”的影子。如今，村子的北山至西边近雀城一带，被称为“古宗坪”，是当时藏族马帮驻足的牧马处。村子东北山麓有个场地名叫“回民坪”，是当年回族马帮、牛帮的常驻之地。