“以前不是没吃过烤鱼，2斤8两的鱼这么短？”烤鱼上桌后，情侣中20多岁的小伙子指着鱼问。饭店闫（音）经理赶紧凑上前说，“鱼都是要去鳞去内脏的，烤完了鱼会缩小，很正常。”他微笑着解释。没有证据，小伙子结了账。对于这次争执，闫经理特意悄悄问了后厨，后厨回复：鱼重约2斤3两。“2斤8两”在蜀国烤鱼分店，是最常见的报鱼重量。闫经理嘱咐，告诉点鱼的客人，店里今天鱼都比较大，最轻的也有2斤8两。暗访的数天内，记者给客人点的鱼中，除2月15日晚点了一次2斤3两的江团鱼之外，最轻的鱼也有“2斤8两”。但后厨烤鱼的厨师老杨的面授机宜，却是另一种情况。“干我们这行，什么鱼大约多少斤，一看便知。烤出来的鱼重量（食客）就不容易看了。”老杨指着一条长约30厘米的烤鱼说，这条鱼应该在2斤2两左右。按照老杨教的可见，送到餐桌上有约一半的鱼，都在2斤2两左右。这样一来，不少端上餐桌的鱼缩水约6两。不光是烤鱼，另一道招牌菜“飘香馋嘴蛙”也同样缺斤短两。16日凌晨3点，最后一桌客人点了4斤2两牛蛙，配菜员说，“最后的客人要给最特别的待遇，拿2斤就行了！”