按照蜀国烤鱼分店店内的菜单报价，草鱼38元每斤，鲇鱼和乌江鱼48元每斤，飘香馋嘴蛙卖48元一斤，江团鱼68元一斤。根据新发地批发市场最新的批发价，草鱼每斤在6元左右，鲇鱼每斤约为8元，乌江鱼约为每斤10元，而牛蛙每斤也约为10元。“鱼和蛙在做的时候，无论多重，用的配料和油都是相同的。”蜀国烤鱼分店闫经理说，“每条烤鱼（在重量上）多报个2两很正常。”由于卖出烤鱼的重量均在2.8斤以上。如果按照虚报出2两的分量计算，一天售出70条乌江鱼和鲇鱼、10份馋嘴蛙来计算，加上每斤48元的售价，保守估计，靠着虚拟出的分量，烤鱼店日均将多赚取约800元，一个月下来，光是在缺斤短两上的盈利，就至少可达2万元。“要过水的菜都不用洗”——记者调查簋街4家烤鱼店，3家店在用工、卫生等方面有问题。