舌尖味觉游戏夏日特饮鸡尾酒

2012年06月29日 14:50
来源：雅虎旅游

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赤橙黄绿青蓝紫，似乎没有鸡尾酒调配不出的绚丽色彩，鸡尾酒是始于舌尖的味觉游戏。在光怪陆离的杯中世界，我们的舌尖开始了一场捕捉。

鸡尾酒的前世今生

鸡尾酒（Cocktail）是一种非常有趣的酒精饮料，关于它的起源现在谁也说不清，但是我这里还是给大家几个简单的说法供您选择。它来自一个英文短语：Cock your tail，意思是把你的尾巴翘起来，也就是打起精神来。

在美国独立战争期间，一名酒吧调酒师经常到附近的一家养鸡场偷鸡，鸡场的老板是英国殖民主义同情派。这名调酒师用公鸡的羽毛来装饰他的鸡尾酒，而经常来这里的法语顾客也很喜欢，他们对调酒师说：Vive le cocktail!（意思是给我来一杯鸡尾酒！）

十九世纪早期人们把杂交马的尾巴剪下一段来区别纯种马，而这些被剪掉尾巴的马被称作Cocktailed Horses。由于鸡尾酒是一种混合饮料，本身并不“纯”，因此这种混合酒精饮料就被叫作鸡尾酒（Cocktail）。

鸡尾酒的现代概念很简单，就是把两种以上的饮料混合在一起，盛放在相应的酒杯里，并用水果装饰的合成酒精饮料。虽然把不同的饮料混合在一起的这种做法已经有几百年历史了，但是鸡尾酒一词的正式出现是在1806年纽约发行的一本杂志里面。上面记录着杂志主编回答读者关于Cocktail一词的解释时说的话：“鸡尾酒是一种激动人心的饮料，它把蒸馏酒与任何一种糖汁、水或苦精混合起来，是我们这个大选之年的酒精毒药，那些民主党候选人喝下这样的酒后就什么也不在乎了……”。

美国是鸡尾酒艺术的发源地，在这里曾经见证了鸡尾酒艺术的浪漫情调和时尚流行，尤其是在上个世纪二十年代美国人发明了很多经典鸡尾酒，这使鸡尾酒文化贴上了一个美国标签。随着九十年代各种调味蒸馏酒和新品果汁饮料的不断推出，在过去几年里，对鸡尾酒的推崇又重新回到人们中间，继而在全世界范围内又出现了许多新品古典鸡尾酒。