珍奶传情台湾小吃的浪漫故事

2012年07月26日 13:17
来源：凤凰网旅游作者：陈昱均

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珍珠奶茶怎麽选？

作为重要传情礼物的珍珠奶茶顾名思义是珍珠加奶茶，珍珠指的是黑色圆球状的粉圆，主要成份为淀粉，混入太白粉、地瓜粉和香料。台湾的珍珠奶茶又分为两种，波霸奶茶和一般珍珠奶茶，波霸大概比一颗弹珠小一点，比较有嚼劲，放在嘴裡存在感较高，一般的珍珠奶茶指的是小的珍珠，一口能吸上许多颗。各自有一群拥护者。

踏入客製化到了极限的台湾饮料店裡，我们很快就会面临各种不同的选择，点的东西可以因个人口味调整。首先，每间店裡都会有价目表，通常每一项都会有一个配料搭一个饮品，但这些搭配不是固定的，可以让顾客交叉选取，例如有人不喜欢奶茶，那可以选择波霸红茶、珍珠绿茶，或者可以再加入其它的小配料，例如布丁啊、椰果、粉条、咖啡冻等，排队前可以先想想自己要喝什麽，不清楚那个名词是什麽东西的话，可以一项一项问店员，或直接跟店员点店裡最受欢迎的品项。

另外，每家店的甜度和冰块也能自由选择，因为放入冰块后实际上的饮料会减少，所以我通常会选择去冰，又因为各家店的配方通常是以加入冰块为主，为了让冰块融化成水后还能有味道，因此糖会较重，所以如果大家不是特别喜欢甜，其实大家点半糖的口味就已经有一定的甜度了。

随处可见的方便选择：五十岚

我在大陆常看到打着〝台湾第一〞名号的珍珠奶茶店，但其实台湾最知名的珍奶店叫《五十岚》，几乎每个街头巷尾都会有它黄色招牌的影子，受欢迎的程度可见一斑。它的波霸奶茶除了有点甜以外，有一定的品质，所以如果没什麽时间，又想喝到好喝的波霸奶茶的话，就到五十岚试试，点杯半糖去冰的波霸奶茶吧。

平民小吃精緻化：春水堂

《春水堂》来自台中，与来自台南的翰林茶馆都宣称自己是台湾珍珠奶茶发明者，为了争谁才是发明珍珠奶茶，两家茶馆还曾互相告到台湾法院，不过至今依然没有结果。撇开这个不谈，春水堂的独特之处在于它将街头小吃精緻化，带入较高端的餐馆，每一家店面的布置都非常用心且特殊，坐在春水堂内喝杯珍珠奶茶聊天，享受的不只是嘴裡的食物，还有贵妇喝下午茶的氛围。