列车上最让人留恋的时间是在阿德莱德王后餐厅（Queen Adelaide Restaurant）里度过的。就着大厨精心准备的精细餐点，看着窗外变幻的流动的风景，以及偶尔跳出草丛的袋鼠，不能不承认这是旅程中少有的享受。列车上的菜式是根据沿途特产而设计的，其中的招牌菜长销不衰。依据澳大利亚从大陆带来的传统，早餐和晚餐较为正式，因而丰富，鸡蛋、咸肉、香肠、西红柿和蘑菇是必然出现的元素，而午餐的选择无论从种类上还是量上一般都会比较少，一般都是应节的特色，比如春天就会有小羊肉馅饼配土豆泥和青菜，而佐餐的，不必说，定是窗外移动的风景。

晚餐提供三道菜，主菜少不了北部的咸水肺鱼或者袋鼠的腰肉，都是地道澳大利亚特色，当然，根据季节不同，菜单也会不断推陈出新，为的是保证食材的新鲜和品质的不断提升。我见到餐车的大厨的时候，首先惊讶于他那憨直的、源自亚洲的笑容，面目年轻的他讲起英语来口音不算奇特，但语法过于简练，滔滔讲述了他丰富的人生经历，身份包括多年的越南共产党员、十年军人、上世纪80年代某一夜里小舟上的偷渡客、好几个月里的非法移民、14年餐馆里的小工、6年阿德莱德上流餐馆里的厨师、最后升级为汗号列车的大厨??大厨的拿手绝活除了中式煎炒烹炸之外，还有西式煎烤烧煮，他的经验是，做澳大利亚餐要参照欧洲西餐的做法，只要稍微清淡即可，他不无骄傲地跟我说，他拿手甜点honey pop呈现给客人后每次都赢得满堂喝彩，更让我惊讶的是，他天南地北各路美食拳打脚踢菜色纷呈，但是，他用得最顺手的烧菜工具，还是我们世代相传的那一口铁锅，从里面烧出的菜色。谈到这，我仔细端详了他脸上标签性的憨厚笑意——无论我们到了哪里，待了多久，每个人最核心的身份，永远还是华人，他，本姓黄。

一夜酣梦之后，来到澳大利亚人的后花园。无论你有没有见过照片上的被当地人称作乌鲁鲁的巨岩艾尔斯岩石，你在真正面对它的时候肯定还是会惊叹。红色沙漠中，一尊红石，雍容华贵，泰然处世。我曾经从岩脚、从空中、在车里、乘摩托、在驼背上，甚至在餐桌旁和它相对，但，没有一次我告诉自己，我看到了真正的它。的确，根据当地人的说法，对着巨岩，没有两眼看上去是一样的。

对于巨岩，当地人有无以复加的崇敬，他们的生活中有一整套围绕着巨石发展而来的信条，当中除了包括宇宙的创造等基本哲学命题，还包含了由此延伸开去的人与动物、人与土地之间的种种关系。祖先们的丰功伟绩与巨石的价值在今日仍然作为文化精髓而被传颂，而作为传统中的守护者，当地人拥有宗教般的神圣义务去保持巨石某些知识的私密性，这些传说只在某些人当中流传，生生不息。

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