橄榄煲猪肉
橄榄煲猪肉（资料图）
橄榄是两广及福建的特产，配以新鲜的猪肉汤味鲜清甜，有清肺热、去咽喉上火的功效，在秋冬干燥日时为家庭的清燥热、润咽干、生津液的家庭靓汤，且男女老少皆宜。
原料：青橄榄10个；红枣10个；猪展1块（猪的小腿肉）
调料：盐2克；生抽2克；姜丝少许；料酒5克
烹制：
1、橄榄洗净滤干表面的水份备用；猪展用刀切成大块；切好的猪加入调料腌制30分钟。
2、把腌制好的猪展放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，撇净浮沫，调成小火煮40分钟；倒入橄榄再煮30分钟。
3、最后倒入红枣，再炖煮20分钟即可。
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