6道健康减肥食谱 增强新陈代谢促进脂肪燃烧

　生菜牛肉河粉

材料：河粉200公克、生牛肉片60公克、生菜35公克、绿花椰菜35公克、洋葱20公克、柠檬1/4颗、碎花生5公克、碎核桃5公克、香菜少许，高汤250c. c.、鲜美露2大匙、糖1/2小匙、香油1/2小匙。

作法：

生菜洗净剥小块、洋葱洗净，切丝备用，河粉及绿花椰菜烫熟备用。

汤锅中加入鲜美露、水及糖煮滚，花生、核桃用干锅炒香备用。

大碗中装入河粉，再依序铺上生菜、生牛肉片及洋葱丝，冲入滚烫的高汤。

最后摆上绿花椰菜、碎花生、碎核桃、香菜、香油，食用时再挤入柠檬汁拌匀即可。

tips

牛肉富含维生素B6、B12等营养素，也是高蛋白，具有促进肌力的作用，富含铁及镁，也有助蛋白质合成及强化肌力作用，因此可增加代谢能力。

绿花椰菜中的异硫氰酸盐，有助胆酸、胆盐的排泄，促使肝脏将胆固醇转化成胆酸而代谢掉，减少血脂形成。