剔鱼骨可是一件不轻松的功夫活

【剔鱼骨】

必备武器：

剔骨刀和金属护手套

海鲜饭店的负责人说，把鱼肉从鱼骨上完整地剔下来虽然并不是件轻松的活计，但也是完全可以后天学来的。首先要学会辨别鱼的新鲜度，新鲜的鱼肉摸上去很紧实，鱼眼突出且有光泽。其次要有把锋利、好用的剔骨刀。下面有几点剔鱼骨的指导：

1.把鱼去除内脏后用冷水冲洗干净，用纸擦干后，用刀背刮除鱼鳞。

2.然后把鱼放平，在鱼腮后方做一个与鱼身垂直的切口，从这个切口开始，力量均匀地往鱼尾的方向片下鱼肉，在这个过程中，刀刃要始终贴住鱼骨。

3.当鱼肉即将片下来的时候，用没拿刀的手拎起鱼肉，另一只手用剔骨刀冲着斜下方将鱼肉从鱼尾处断开。

4.完成了一面以后，把鱼翻过来，按同样的方法再剔另一面。

【熨烫衬衫】

一件熨烫得当的衬衫会让你在众多人中脱颖而出，相反地，一件窝囊邋遢的衬衫则会让你自惭形秽，可是，这完全是因为你熨烫不得要领造成的。根据衬衫制造者的说法，很多人每天花费太长不必要的时间在熨烫衬衫。下面简单介绍一下熨烫衬衫的步骤：

1.从内面的领口开始，由外向内熨，这样可以避免皱褶的产生；然后熨袖口，不要急着熨衣身，因为衣身先熨完后，会更容易出褶。对于双层袖口，则要先将袖口链扣处对齐，然后对折，再压褶。

2.接下来是肩头处，这部分很小，而且在衬衫的后部，所以经常被忽略，但是忽略它的后果就是让你功亏一篑。熨肩头时，一次只熨半面，然后把熨好的那半面铺平在熨板的末端，这样可以避免出褶。

3.下面就是衣袖了，一只一只来，熨的时候让衣服的内面冲外，在熨板上铺平，熨的过程中，需要抻住袖口以固定位置。熨斗不要在衣袖上来回地搓，需要始终往同一个方向。

4.最后是衣身，从衬衣的后半面开始，在熨板上摊平，让领口处在熨板的尾端，然后从衣襟向肩头方向熨，完成后半面再开始前半面，从接口处熨起，熨完后把衬衣在熨板上换个位置，这样可以让你不会漏掉某个部分，熨的时候始终是从衣襟向肩头的方向。熨完一部分，等它干一干再继续熨。

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