30多吨大米上演“爆米花”
制图 高薇
■在路上
通讯员 金建钰 白兴群 本报驻温州记者 甘凌峰
昨天凌晨，一辆大货车在金丽温高速丽水往温州方向开，车上满载着30多吨大米。这些大米是送往温州市区一家粮站的。
凌晨3：50左右，车子开到了温州市鹿城区境内的仰义隧道入口附近。“我也不知道怎么回事，开着开着，后轮位置突然冒起了黑烟。没等我停下车，就烧起来了。”大货车司机回忆。
司机把车停在路边，试图用水灭火，但无济于事。
由于起火范围大，高速交警赶到后，用灭火器扑火也没用，只好求助消防。
消防花了半个多小时，终于将大火扑灭。据消防官兵介绍，车上受损的大米大概有10多吨，靠外面的都烧焦了，里面的则烧成了爆米花。
消防官兵考虑到车内温度过高，怕大火复燃，又继续浇水冷却了很久。
大米是怎么烧成爆米花的？
人们用来加工爆米花的原料，主要是玉米，也有大米、小米等谷物。
早期加工爆米花的原理，是把玉米等放进一个密封容器里加热，使得玉米等处在高温高压的状态下，容器里的温度不断升高，压强也不断增大。
当温度达到一定程度，米粒里的大部分水分变成水蒸气。水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会爆开。
之后，容器盖子突然打开，玉米外部压强很快减小，因此玉米粒内外压强差变大，玉米粒内高压水蒸气随之急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花。
而昨天凌晨大货车上的大米则遇到了类似的情况。据消防官兵介绍，大货车上的30多吨大米堆在一起，里面是极其密封的，就像在一个密封的容器里。而且大米周围还蒙了一层油布。
起火后，堆积在内部的大米处在高温高压下，等外围的米被扒开，就爆了。只不过没有做爆米花的效果那么明显。
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