早餐吃什么不会发胖？

2012年01月30日 10:15
来源：凤凰网健康综合

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低卡食物选择技巧：

1.建议以蒸煮的包子类食物，或碗粿等份量较轻的食物，来取代饭团，或烧饼油条等淀粉用量较多，或是和有大量油脂的食物。

2.建议选择不加糖的豆浆或咸豆浆来搭配一样主食类食物。基本上，500cc的不加糖豆浆热量约有两份肉类(即150大卡左右)的热量，若再加上糖的话，约可再加个200大卡左右，故热量就快逼近300大卡，故最好选择不加糖豆浆(一样可喝到豆浆的营养，但可减少约一半左右的热量)，或是咸豆浆来吃。而米浆因为是用油炒花生所制成，花生属于油脂类，故米浆的热量较豆浆高，宜少喝。

3.馒头虽然是豆浆店中少数较少油脂的主食，但因为淀粉用量多且扎实，一个手工馒头就有1.5~2碗白饭左右的热量，感觉吃得很清淡，但因馒头不容易吃饱，故很容易不小心吃入很多热量。机器馒头因为面粉用量较少，较松软，故实际热量较低，所以如果喜欢吃馒头的话，最好挑选机器馒头来吃，份量比较不会超过。而若是那种需要吃较大量才容易有饱食感者，最好还是选择吃饭，搭配肉类和菜或吃面，点些肉类小菜并搭配烫青菜来吃，可能会比较划算（较能饱、热量又较低）。

面包店篇

不建议选择面包店的食物当做早餐，因为面包店的食物选择很少，主要是以面包，蛋糕或吐司类淀粉类食物，虽也有牛奶，优酪乳或茶类的饮料，但饮料的选择没有便利商店多，不见得能买得到无糖饮料。

从营养的角度来分析，面包店的食物是以主食（淀粉类食物）为主，仅含少量的蛋白质与蔬菜，这样的食物组合不仅营养不均，且在缺乏蛋白质与纤维等食物的搭配下，吃起来饱食感很差。此外，这类食物组合升醣指数（GI）或升醣负荷(GL)值很高，是容易促使脂肪生成的饮食组合，故建议想减肥者，尽量不要太常以这类食物为早餐（应该说以这类食物为正餐）

面包店常见食物一览表～

主食类

法国面包、核果面包、全麦/黑麦面包、杂粮面包等无夹馅面包；

红豆面包、奶酥面包、肉松面、鲔鱼面包、热狗面包等各式有夹馅面包

各式吐司(从白吐司、全麦/黑麦吐司等到葡萄干吐司、芋头吐司、奶酥吐司或肉松吐司等)

三明治类

各式蛋糕或奶酪类产品

其他糕点（如甜甜圈、麻糬、饼干或凤梨酥等）

饮料

罐装果汁、牛奶、优酪乳、咖啡、奶茶、红茶或绿、矿泉水等