网传三文鱼刺身有寄生虫 专家建议尽量煮熟食用
网传三文鱼刺身有寄生虫
南京市场暂未发现相关个案
有网友反映在看美食家蔡澜的节目时了解到，三文鱼刺身有寄生虫，正统的日本铺子不会售卖。消息引起了网友的恐慌。记者从日本友人处获悉，日本的料理店也售卖三文鱼刺身，而且是一道美味。
南京市疾控中心工作人员表示，目前还没有收到因三文鱼寄生虫引起中毒的报告，市面销售的三文鱼都应该是检验过关的产品。水产专家建议使用煮熟的三文鱼，若要食用生三文鱼片，要仔细观察鱼肉，一旦发现鱼肉上有疙瘩等异物，建议不要食用。
微博消息
昨日，“全球大百科”在其微博上发布了一条“注意三文鱼刺身”的内容，他因看了美食家蔡澜的专栏，不敢吃三文鱼刺身了，“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多。”
该微博引起了不少网友的恐慌，“真的假的啊？三文鱼刺身是我的大爱啊！”“这么一说，我都不敢吃了。”网友纷纷留言。
但对于这种说法，也有网友认为不可信，“蓓蓓丫头”：“这种说法不正确，日本很多寿司店都有三文鱼刺身售卖，吃的人也很多。”网友“小小玥”说，“我问过很多日本寿司师傅，他们说是用海盐及白醋抹在肉上面，再放入冰柜急冻24—48小时，然后再解冻就可以吃了。”
各方回应
日本友人：三文鱼刺身有售，是美味
在南京工作的日本友人藤原先生告诉记者，生鱼片在日本非常受欢迎，也是一道美味，日本寿司店当然会销售三文鱼刺身。在日本，人们很少会在家制作生鱼片，因为没有足够的保鲜设备，而且工序比较繁琐。
制作生鱼片的师傅也要保证食材的新鲜与卫生。而在食用时，会配上酱油和芥末，酱油主要是来调味的，而芥末既可以调味，又能杀菌开胃。
对于三文鱼有寄生虫的说法，藤原先生认为不存在，他说：“如果有寄生虫，食材是不允许流入市场的，检验机构也会检测。在日本很少听到有人因吃三文鱼刺身感染寄生虫的说法。”
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