每周吃两次红烧鱼=大肠癌？
“2011年浙江省科学技术奖重大贡献奖获得者郑树教授呼吁人们少吃红烧鱼，因为吃红烧鱼会增加人们患大肠癌的风险。每周吃两次以上红烧鱼的受调查者中，肠镜检查发现毛病的比较多。因为高温处理的动物蛋白和脂肪会产生一种名为杂环胺类的前致癌物质。”这是怎么回事？
微博消息
红烧鱼诱发大肠癌？
日前在微博上，标题为“注意！红烧鱼易诱发大肠癌！”的一条新闻被广泛转发，这条表明出处“都市快报”的微博中，简明扼要地提道，“2011年浙江省科学技术奖重大贡献奖获得者郑树教授呼吁人们少吃红烧鱼，因为吃红烧鱼会增加人们患大肠癌的风险。每周吃两次以上红烧鱼的受调查者中，肠镜检查发现毛病的比较多。因为高温处理的动物蛋白和脂肪会产生一种名为杂环胺类的前致癌物质。”
而记者在查找原报道中看到，文中称今年81岁的郑树教授，在胃肠道、乳腺、甲状腺等恶性肿瘤的综合治疗方面有很深造诣，具有极大的国内外影响力。
哪里的人群大肠癌高发，她就带领团队奔向哪里，数十年追踪他们的生活习惯，他们的身体健康变化；为何有些人患癌症，手术后迅速过世，而有些人却安然度日？她从基因到蛋白质逐一梳理，她呼吁人们少吃红烧鱼，因为吃红烧鱼会增加人们患大肠癌的风险。
此消息一出，转发网友纷纷高呼“这下躺着也中枪”了。
一位新浪网友的留言很有代表性：“不是都说吃鱼健康吗？我都吃了20多年的红烧鱼了，这下肯定没救了吧？！”
连线专家
害人的是高温煎炸！
红烧鱼堪称家家户户都爱吃的家常菜，如果它成了致癌食品，那受害面可就广了。
金陵晚报记者赶紧电话连线浙江，试图向郑树教授求证这一消息。
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