怎么吃鱼最营养 多吃这6个部位更健康

2012年09月19日 07:48
来源：凤凰健康综合

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怎么吃鱼最营养 多吃这6个部位更健康(资料图)

清蒸和清炖鱼最营养

烹调鱼的方法很多,有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现,清蒸和清炖这两种烹饪方法,能保证鱼中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。

1.买新鲜的鱼,一般鱼腮部发鲜红色的比暗红色的要新鲜。

2.腌鱼的时候,不要往鱼肉上放盐,以免破坏其营养。

3.蒸锅内的水烧开后，再将鱼放入锅内蒸。

4.以一斤重的鱼为例,开锅后蒸15~20分钟即可,按鱼的大小调整时间和火候。