2011年04月13日 10:25
来源：华龙网 作者：佚名

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上海华联等超市多年销售染色馒头，被记者曝料。玉米面馒头用色素染成，馒头过期回收后重新销售，每天有3万只问题馒头在大超市销售一空。

有人把责任推到生产厂家身上，称生产厂家黑心。此话不错，将馒头用色素染成黄色，冒充玉米面馒头，以假充真卖钱，全然不顾色素对市民身体的危害，这样的厂家缺少人性与良知。但是，我们痛骂生产厂家时，不要忘记监管部门失责。如果他们能把好馒头安全关，染色馒头能上得了超市？能被市民吃下肚？

染色馒头在市场上卖，不是一天、一个月时间，而是卖了许多年，长时间里，监管部门为什么没发现？监管部门有专业技术设施、人员和办公经费，有着一整套的监管程序和制度，应该说，监管食品安全，他们是行家。为什么染色馒头被记者发现，而他们却发现不了呢？如果染色馒头才出现，监管部门没发现情有可原，谁也不能保证食品安全隐患能百分百消除。可是染色馒头明目仗胆在长期在市面上卖，监管部门的眼睛在哪？他们的专业水准在哪？他们的表现与懒汉无异。

监管部门一旦失责，染色馒头必将泛滥。厂家做馒头，敢不敢染色，会想一下违法成本。如果馒头染色会带来巨额罚款、关厂倒闭，那么厂家即使吃了熊心豹子胆，也不敢越雷池一步，得不偿失的事，精明的厂家会做？如果馒头染色不仅安然无事，而且利润丰厚，那么即使厂家以前安份守纪，讲究诚信，那么在利润的诱惑下，也会铤而走险，以身试法。一个厂家将馒头染了色，赚了钱，其他厂家会纷纷效仿，及时跟进。馒头染色演变成生产中的一个惯例，染色馒头必然泛滥成灾。

生产厂家与监管部门在染色馒头事件中都有责任。论责任大小，监管部门大于厂家，因为监管部门的失责使违法行为利大害小，失去外在约束，厂家掉以轻心、恣意妄为，才敢将馒头染色，监管部门的失责在变相引诱厂家犯法，厂家也是受害者。

我们在责骂生产厂家黑心的同时，不要忘记责任更大的监管部门，他们掌握公权力却没有公益意识，置广大市民的安危于不顾，这样的监管部门绝不能免责。