记者深入暗访 摊主自揭内幕：一斤海鲜三两有鬼

2011年11月02日 11:46
来源：生命时报 作者：梁 馨

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“秋风起，蟹脚痒。”正到了品尝海鲜的最好时候。餐馆里的海鲜价格让不少老百姓望而却步，因此很多人转战海鲜批发市场去选购便宜实惠的海鲜。种类多，价格低，自己做既干净又实惠，这是不少人去海鲜市场购买海鲜的初衷。但个别商家缺斤短两、以次充好的行为，让消费者的“海鲜大餐”吃得并不舒心。为此，《生命时报》记者兵分三路对北京海鲜市场进行调查。

7两秤竟成行业“潜规则”

10月26日上午，北京南四环京深海鲜批发市场。这里是北京地区最大的鲜活水产品集散地，拥有近千家海鲜批发零售摊位。刚进大厅，记者就成为了各摊主争相拉拢的对象。经过一番讨价还价，记者准备以20元每斤的价格买些鲜海白虾。摊主迅速从水中捞出一把虾，重重地扔在店铺里的电子秤上，显示价格为25元，1斤2两。

“18元1斤。”另一个卖皮皮虾的摊主引起了记者的注意，他边说边从池子中捞起一只活虾向记者展示。“为什么别的摊位才8元1斤？”记者有些疑惑。摊主神秘地表示：“他们卖的都是死虾，就表面几只活的，蒙人呢，我这个保证都是活的。”摊主的话让记者放下了警惕心，以25元的价格买了1斤3两皮皮虾。记者刚买完，旁边一位好心人马上提醒，：“里面猫腻不少！你回去自己称称就知道了。”

从批发市场回来，记者将海白虾倒出，“意外”地发现袋中有不少水。一称，原本1斤2两的海白虾净重不到9两，价格缩水7元。而另一袋商贩声称“保证新鲜”的皮皮虾也无一例外全部死亡。记者担心是因为回程时间长造成的，但经过有挑选经验的人士判断，皮皮虾的死亡时间绝对超过了两个小时。看来很有可能遭遇了“调包”。

10月26日下午，北京北三环京港水产品商城。听闻记者想买几只蟹，一位摊主热情地迎了上来，向记者推销起50元1斤的公蟹，说一个能达到3.5两。看到张牙舞爪的蟹，记者根本无法自己挑选，摊主拿起3只蟹迅速放到已经生锈的秤盘里，并用绳子捆上，说“蒸的时候方便”。绑好的蟹被装进一个蓝色塑料袋上了秤，1斤半，75元。“不再来点活虾？”摊主指着活蹦乱跳的虾对记者说。看到虾比较新鲜，记者要了1斤，25元。交钱时，记者索要小票，摊主却说：“我们这儿都没有小票，有问题直接回来找我。”

走出海鲜城，记者买了个小弹簧秤，当场称了一下活蟹，连袋子才1斤多一点，返回市场找摊主时，她已经不再承认。后来记者重新称了所有海鲜。原本1斤半的蟹，净重只有9两半（489克），袋子1两多（57克），绳子差不多1两（40克）。记者花掉75元，其中48.9元是蟹，5.7元买了袋子，4元买了绳子，剩下的16.4元不知去向。1斤“活”虾净重只有8两，其中4两都是死了比较久的虾，不知何时被调包。

10月27日下午，北京市东郊市场。记者走进一个售卖海鲜的摊点，表示想买一些鲜活的海虾和螃蟹。摊主指着其中一个缸说：“拿这种吧，27元1斤，保证个个都是活的。”记者说明自己想买1斤后，摊主用漏网在缸里使劲一捞，将虾倒进一个巨大的黑塑料袋。“这是1斤8两，就来这么多吧。”记者反复表示1斤足够，摊主不情愿地用手从袋中捞出一些。螃蟹的价格是50元1斤，记者选了4只，1斤4两。当记者质疑螃蟹的重量时，摊主表示，新鲜的螃蟹肉多，看起来不大但分量够。随后记者又来到售卖贝类的摊味，摊主向记者保证，扇贝、蛏子“绝对都是活的，有死的早都挑出去了。”

回家后，记者打开袋子一看，基本上只有一半虾是活的。拿掉胶袋并倒掉袋中的水，原本1斤（500克）的虾，少了将近1/4。此后，记者又对买来的其他海鲜进行称量。1斤4两的螃蟹只有1斤，这还算上了草绳。号称1斤2两的芒果贝只有9两，“2斤重”的扇贝不到1斤半，1斤半的蛏子大约为1斤1两，平均比购买时的分量少了25%左右。

记者盘算了此次暗访购买的所有海鲜，发现缺斤少两的情况普遍存在，平均1斤海鲜能少3两。