中国碘盐覆盖率达98% 过量补碘可使记忆力下降

2012年05月16日 10:10
来源：中新网

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人体的碘完全依赖自然环境的供应，而且必须每天摄入。自然界的碘广泛分布于岩石、土壤、水及空气中，但由于雨水的冲刷作用，地表土壤中的水溶性碘经河流汇集到海水中。因此，生长在陆地上的谷物和蔬菜等农作物含碘量少。海洋是大自然的碘库，海产品含碘量高。人体内的碘主要依靠日常饮食补充，由于食物中陆产品含碘低，若单一进食陆产品，就容易出现碘缺乏。

过量补碘可使记忆力下降

碘缺乏病是由于自然环境中缺乏碘而引起的疾病。碘缺乏病不仅仅是人们常说的甲状腺肿大，其对人类最大的危害是造成智力损害，甚至智力残疾，孕妇缺碘可导致流产、早产、死产和先天畸形儿，更重要的是严重影响胎儿大脑的正常发育。

但补碘并非多多益善，碘摄入多了对身体也有危害，最常见的就是碘致甲状腺肿和高碘性甲亢，对人的智力也会产生不良影响。大量动物实验研究证明，过量补碘可使脑重量减轻、记忆力下降。

那么，碘摄入量的安全范围是多大呢？世界卫生组织提供的数据是，成人每日碘摄入量为150―300微克。欧盟和美国医学研究所分别认为成人碘摄入量上限为每日600微克和1100微克。我国碘盐平均含碘量为30毫克/千克(新的《食用盐碘含量》标准规定，碘盐中碘含量的平均水平为20毫克/千克—30毫克/千克)，以每人每日摄入盐5―10克计算，每日摄碘量约为150―300微克。如果以此标准衡量，部分地区提出补碘过量导致甲状腺疾病增加的质疑就缺乏科学依据了。

碘过量与甲状腺病无直接关系

长期食用碘盐，会不会导致碘过量呢？日前，卫生部表示，至今未发现因食用碘盐而引起的碘过量、碘中毒事件，甲亢患者的增多与食用碘盐并无必然联系。

北京协和医院内分泌科教授戴为信表示，目前并没有相关证据可以表明食盐碘过量与甲状腺疾病的肯定性、直接性关系。戴为信表示，碘过量是由环境问题引起的，与水质和土质有很大关系，而甲状腺疾病病因很多，并不能完全归咎于碘过量。当前，公布的甲状腺疾病患病率的高低主要与居民体检频率有关，甲状腺发病与情绪、体质、饮食等诸多因素有很大关系。

他还指出，必须要纠正一个持续很长时间的错误观点，就是得甲状腺疾病就不可以食用碘盐。“碘是合成甲状腺激素的主要原料，自身不能合成，只能通过外界摄取，无论是否具有甲状腺疾病，都要食用加碘盐。”

卫生部表示，正常人群食用碘盐无需担忧，不会对人体健康产生危害。

———— 建议————

食盐加碘是最为科学的补碘方法

专家建议采用食盐加碘是最为合理科学的补碘方法，也是防治碘缺乏病的最佳方法。食盐加碘是一种持续、方便、经济、生活化的补碘措施。由于人体对盐的摄入量有生理自控能力，所以，人在控制盐过量摄入的同时，也有效地控制了碘的摄入量。另外，补碘还可多吃含碘丰富的食物，如海带、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、紫菜、海参、海蜇、龙虾等海产品，其中海带含碘量最高。

同时，专家建议在食用过程中，一次少买，不大量长期储存，随吃随买；装入带盖的瓷罐或棕色瓶中，放在阴凉干燥处；不用盐爆锅，菜肴出锅时放盐避免碘在高温下挥发。在识别真假碘盐时，一定要选取经盐业管理部门认可的合格碘盐，对外包装材料有严格的要求。包装上的说明和标识十分明显，字迹完整清楚并有“加碘”二字标识。国家规定全国所有碘盐必须贴有防伪“碘盐标志”，包装袋的封口上压印有清晰的生产日期。不要贪私盐便宜、省钱，吃私盐会使人患碘缺乏病，甚至贻害终生。