酸菜芋头汤
酸菜芋头汤
秋凉,人们大多要加强肉类食物以增加营养,增强体质,以抵抗将来的严冬的寒冷。可经过一夏的折磨,脾胃虚寒的人受不了大鱼大肉,应该选一些素食进补,如:红薯、包心菜、萝卜、芋头,而芋头则是首选。
芋头属于碱性食物,又富含纤维素,不仅有助于消化,还能促进胃肠运动、预防便秘,是营养美味的应景美食哦!俗话说,芋头是秋补素食一宝,真的是当之无愧哦,也许你吃过太多的芋头做法,但用芋头做汤也许是秋季最清润的吃法,你也来尝试下吧!
材料:
酸菜100克;芋头200克;豆腐皮50克;小葱两个;浓汤宝一个(用盐等调料代替也可)
步骤:
1. 将酸菜用清水泡一下,洗净沥干后,切成丝。
2. 芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;小葱洗净切碎。
3. 锅中加入适量清水,加入浓汤宝煮至溶化沸腾,依次加入酸菜和芋头同炖,待芋头8成软时,加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯,撒香葱碎淋香油即可出锅。
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