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菠萝咕老肉的做法

2012年03月26日 18:33
来源:家庭医生在线

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菠萝咕老肉(资料图)

主料:猪里脊肉适量菠萝适量

辅料:红椒半个青椒半个鸡蛋1个

调料:

色拉油适量食盐适量

料酒2勺淀粉适量

番茄酱2大匙

胡椒粉适量

白砂糖3大匙

白醋2大匙水少许

做法:

1、猪里脊买回来,洗净,自中间剖开

2、刀子与桌面呈45度角,斜着切,然反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味

3、切成方块

4、、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时

5、打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液

6、把肉块上面均匀裹上淀粉

7、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油

8、青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)

9、倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁

10、将酱汁倒入锅内,熬至粘稠

11、倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块

12、均匀裹上酱汁即可出锅

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[责任编辑:董俊杰] 标签:菠萝咕老肉 猪里脊肉 粤菜 
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