七种致病食物忌入口

2012年03月23日 17:55
来源：家庭医生在线

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“吃得干净”是指，你所选择的水果、蔬菜以及肉，它们在生长或养殖过程中直到最后销售的阶段，人们参与其中的加工是最少的。

通常来讲，也就是它们都是有机的，不含任何添加剂。然而，如今有的食物加工方法既不卫生也不环保。结果只会对健康和环境造成危害。所以，我们将通过那些致力于揭露哪些食品是安全或不安全的人们的视角，来重新审视食物。我们仅仅询问他们一个简单的问题：“你会避开哪些食物？”他们的答案并不一定能成为一张“食物黑名单”。但是，我们可以通过这些建议来选择一些替代品，让我们吃得更健康、更放心。

1.罐装西红柿

Fredrick Vom Saal，博士，美国密苏里大学的内分泌学家，主要研究双酚A，他提供的信息是：

问题：罐头的树脂内里含有双酚A，这是一种合成雌激素，其致病范围包括生殖问题、心脏病、糖尿病，以及肥胖。不幸的是，酸性（西红柿的一个主要特性）会使双酚A融入食物中。研究发现，双酚A在大多数人体内的量都已超过了其能抑制精子生产的量，或造成动物体内卵子染色体受损的量。Vom Saal说，“每吃下一升罐头西红柿，你就会摄入大约50微克的双酚A，这个水平已经会对身体产生影响，尤其是对年轻人。”

解决方案：选择玻璃瓶装的西红柿（玻璃瓶内里不需要树脂）。

2.粮食喂养的牛肉

Joel Salatin，Polyface农产的合伙人，曾写过多本关于可持续农产的书，他提供的信息是：

问题：家畜向来都是吃草，而不吃谷物的。但是，如今有的养殖者会给他们的家畜喂一些玉米，豆子等谷物，这样会很快催肥家畜，提早让它们进屠宰场。然而，养殖者赚到的钱越多，我们获得的营养就越少。近期，由美国农业部和克莱门森大学的科学家共同开展的一项综合研究发现，相比起粮食喂养的牛肉，草料喂养的牛肉含有更多的β-胡萝卜素，维生素E，欧米伽-3脂肪酸、共轭亚油酸、钙、镁，以及钾；而含有更少的炎性欧米伽-6脂肪酸，以及与心脏疾病相关的饱和脂肪。Salatin说，“我们需要尊重这个事实，肉牛是食草类动物，这就意味着，人们不能给它们喂粮食谷物以及鸡粪。”

解决方案：选择草料喂养而产的牛肉，可以去一些特定的商店买，或超市中肉类也有特别的标签提示，因为这类肉通常价格会比较高。