水果生吃&熟吃 营养大PK

无论是哪个季节，我们都可以享受到对自己身体有好处的蔬菜和水果。秋季上市的水果琳琅满目，怎么吃才能给身体补充足够的营养呢？其实蔬果可以生吃也可以熟吃，而且所带来的营养价值都不一样哦！下面就给大家介绍几款可以“双吃”的蔬果，看看自己最需要吸收哪方面的营养吧！

【西红柿】

生吃：

生吃西红柿可以最大化地保留住西红柿里面的水溶性维生素，尤其是维生素C、叶酸、尼克酸等。这些维生素都对身体非常重要，起到调理生理功能的作用，同时还能美白和滋润肌肤。

另外，口干舌燥的时候生吃西红柿像吃水果，水分多，味道鲜美。

熟吃：

炒熟后的西红柿可以保证将特有的番茄红素被人体吸收，因为番茄红素是脂溶性的，需要用油来烹饪加热，才能让番茄红素溶解在油里面，才能被人体吸收。

经常吃番茄红素可以增强人体的免疫力，保护心血管等。

Tips：还未成熟的青西红柿，千万不要吃。因为青西红柿里面不但没有番茄红素，同时还含有大量的生物碱，人进食后会在胃酸的作用下生成番茄次碱引起中毒。

【苹果】

生吃：

苹果是一种很好的调理肠胃，通便降脂的水果，富含维生素C、有机酸、果胶、黄酮类化合物。

生吃苹果的好处是可以充分将苹果中的营养物质吸收入体内，促进人体肠道蠕动，帮助通便排毒，降血脂，防感冒等。

熟吃：

对很多人来说，苹果一般都是生吃，但是熟吃的苹果营养物质不回流失太多，而且经过烹饪后苹果内的果胶会起到吸附的作用，进入人体会起到止血的效果。

对于肠胃虚弱、经常腹泻的人来说，可以用苹果蒸软来吃。

Tips：吃苹果的时候最好在两餐之间食用，也避免在晚餐后吃苹果。那么熟吃苹果的话以蒸到八九成熟为佳，不要用油炸的方法熟吃苹果，会破坏苹果内的大量营养素。

【胡萝卜】

生吃：

胡萝卜营养素中最大的亮点就是胡萝卜素，可以保护人们的视力和呼吸系统，此外，胡萝卜中还含有较多的钙、磷、铁以及维生素B1等营养素。

生吃胡萝卜最大的好处就是容易让水溶性维生素和矿物质可以尽量被人体吸收。生吃胡萝卜不一定要一根一根地吃，可以用鲜榨胡萝卜汁的方法，润肠排便，美容养颜。