“十大致癌食物”并不完全科学

“十大致癌食物”并不完全科学 （东方ic供图）

爆米花

建议每次两人分享一小杯

上榜理由：

做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料。爆米花中含铅量高达10毫克／500克左右，对人体造血系统、神经和消化系统都有害。吃多了可能得“爆米花肺”。

医生分析：

传统方法制作的爆米花有一定铅摄入的危险性，不过患“爆米花肺”的可能性极小，美国曾有一例病例。近年来，影院门口出售的爆米花有高糖高盐的趋势。高键主任表示，影院爆米花是绝对的高热量、高脂肪、高添加剂食物，一大杯的热量高于两碗米饭的热量。但爆米花也是能带来快乐的食物，医生建议，食用时控制一定的量，就能把健康隐患降低，建议每次两个人分享一小杯。

油条、河粉、

米粉、粉丝每周最多吃一次

上榜理由：

在制作过程中都必须添加明矾，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症；同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。炸油条所重复用的油，过度氧化亦有害健康。

医生分析：

这条基本正确，油条烹饪过程中的油一般要反复使用，造成过度氧化。而河粉、粉丝类的食物，为了能使其口感筋道，一些商贩会在制作过程中加入较多的明矾，如果经常食用，会对健康造成一定影响。但一般人不会天天吃，如果不超过每周一次就不会有健康隐患。

榜单并不科学

香烟、烧烤更可怕

观点

龙江说，像“十大致癌食物黑名单”这样的榜单并不科学，因为包括香烟、烧烤类食品中烤焦的部分等都是明确的致癌物质，香烟不仅可能导致肺癌，而且和十几种癌症相关。甚至，如果天天只吃肉，也会造成致癌相关因素。

防癌抗癌不应从得了癌症开始，而是“从娃娃抓起”，预防越早，即使先天遗传危险性较高，后天的健康生活也能降低患病的风险。所以，从每天饮食、睡眠、运动、心理进行调整，坚持健康体检，有病早期诊断治疗，就能最大程度远离癌症，保持健康。