南京“假鸭血”检测报告被指不齐全 四疑问待解
质疑一：是否包含其他有害物质？
记者注意到，鸡血里除了没有甲醛外，是否还有其他有害化学添加剂，这份报告并没有说明。业内人士透露，用于假鸭血制作的化学试剂仍有很多。如此权威的检测部门，仅检测甲醛，而不检测是否含有其他有害化学物质，很难让人对报告的科学性信服。
此外，记者在鸡血作坊现场看到鸡粪满地，污水横流的场景，检测报告却漏掉了大肠杆菌等重要卫生指标。对此，徐主任表示，因为食品中有毒有害的物质成千上万，如果没有指向性检验的话，工作量太大，成本也太高。
“既然知情人士提出，不明液体疑似甲醛，检验中心只能检测出是否有甲醛。”徐主任这样解释为何不进行全面的检测。
质疑二：加入盐水的作用是什么？
按照检测报告中结果，鸡血中含有0.98%的盐水。鸡血里加入盐水的作用又是什么？
记者5月20日与玄武食安办联系时，对方告诉记者，突击整治当天，杀鸡经营户的老板交代放入盐水的目的是防止鸡血凝固。但是，南京市血液中心相关工作人员表示，血液里加入少许的生理盐水，可以起到稀释作用。盐里所含的矿物质，容易使血液里的血小板加速凝固。
同时，记者在杀鸡作坊也看到，杀鸡户一天收集下来的鸡血根本没有凝固。可想而知，如果加入的是盐水，只能促使鸡血快速凝固。显然检测结果和事实相矛盾。
质疑三：鸡血冒充鸭血是否违规？
另外，即便是鸡血里加入的只是盐水，没有其他的有害物质，那么，以鸡血冒充鸭血销售的做法，显然也属于欺诈消费者。对此，相关部门并没有做出任何处理。
当江南时报记者将这个问题向玄武区宣传部提出时，对方却说，鸡血冒充鸭血的做法，不就是挂羊头卖狗肉吗？不是什么大不了的事。“你们关心的不就是有无甲醛吗？检测结果没有就可以了。”玄武区宣传部工作人员说。
那么，对于用鸡血冒充鸭血销售的做法，需要哪个部门去查处？上述人员的回答是：“对于一些专业性的问题，我还真不太清楚。”
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