收视率高压致养生节目泛滥 专家不专曝监管漏洞

2012年08月28日 09:57
来源：法制日报

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“专家”频频倒下曝养生节目监管漏洞

电视台人员披露养生成“收视率救星”节目多为外包制作

近年来，养生类电视节目异常火爆。养生电视节目的涌现，唤醒了民众对健康问题的关注和重视，提高了人们的健康意识和素养。但与此同时，因养生行业鱼龙混杂，市场监督体系有待完善，而普通老百姓对健康知识和信息还缺乏判断力，使得不少人对养生的认识存在诸多误区。如何才能避免良莠不齐的养生节目误导公众甚至危害公众的健康？这一问题，需要相关监管部门列入考虑范围并承担起相应的责任。

视点关注

在某电视台养生类栏目近日的一期节目中，一位养生专家表示，炒菜时过早放盐会让氯化钠中的氯挥发出去，只剩下钠。这一观点被网友认为是违反化学常识。事后，这位专家亲口承认，炒菜过早放盐氯会挥发是自己推测的。

如今，许多观众打开电视屏幕会发现，大大小小的电视台都在播出各类养生节目。随着人民生活水平的提高，越来越多的人喜爱收看这类节目，但充斥屏幕的养生节目质量却是良莠不齐。与此同时，一个巨大的养生市场的形成，更是毁誉参半。

收视率压力下养生节目泛滥

记者注意到，受到广泛质疑的“盐”理论出自一段“炒菜出锅之前再放盐”的网络视频，而该视频又出自某电视台养生类节目。

视频显示，当上述节目进行至8分钟时，现场专家“中国科学院教授金峰(节目字幕标注，正确应为金锋)”说，“炒菜的时候如果过早地放盐和酱油，都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去，就剩下钠了……”

短短几天之内，上述言论的截图及视频被转发上万次。很多网友认为该专家的观点违反化学常识，甚至有人戏称，“我的化学白学了”。

针对视频中的观点，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，氯化钠是非常稳定的化合物，熔点为801℃,烹调温度在200℃左右，在该环境下氯化钠不会分解，氯挥发的情况也不会发生，且钠是极其活泼的金属，遇水会立即生成氢氧化钠，不可能只剩下钠。

之后，《健康之路》栏目组工作人员表示，这期节目是由外包的委托公司制作的，专家是由委托公司找的。

安徽广播电视台的一位工作人员认为，目前国内的养生类节目已超过上百档。以往打开电视，黄金时段大多被新闻类节目和热播电视剧占据。可现在，养生类节目异军突起，不仅占据了不少电视台的黄金时段，有些还把它当成“收视率救星”。而且，只要和养生沾边的节目，哪怕在非黄金时间播出甚至重播，也有无数老老少少的“粉丝”在电视机前虔诚等候。

“来自收视率的压力太大，所以电视台热衷于播养生节目。养生专家的走火，电视台所起的作用很大。”湖南电广传媒的工作人员向记者坦言。

“对于一些权威的电视台来说，在做这样的养生节目的时候除了广告利益以外，应该要考虑节目内容的审查，建立制作后的事后审查机制。考虑到现在的电视养生节目不是直播，而是录播，就完全有足够的时间对节目中的专业知识进行审查。不能一味地追求收视率，不能再造一个伪养生专家‘张悟本’出来。如果节目中需要生活常识以外的专业判断，应该请求另外的专家把关。”北京市律协政府法律顾问专业委员会副秘书长张峻铭说，在做这样的节目前，应当和请来的专家签订一个协议，养生专家承诺对自己所发表的养生言论负法律责任。节目组应当谨慎聘任有正式医学背景的专家，或者有针对性专业知识的专家来做栏目的审查。