哈根达斯被曝缺斤短两 一份双球冰淇淋少18克

2012年10月10日 09:47
来源：第一财经日报 作者：夏清逸 杨晶 蔡胤

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专家观点：管理体系存漏洞

通用磨坊目前还拥有湾仔码头、贝蒂妙厨等众多知名食品品牌。在中国，哈根达斯一直被视作一个高档品牌，开在一座城市最热闹的地方。目前，哈根达斯已进入中国内地36座城市，仅上海就有43家门店，并且几乎都开在CBD、大型百货商店和一些繁华地段。

据了解，一份单球冰淇淋应重85克，每份售价高达33元，平均每克价格约为3角9分。而一份双球冰淇淋应重155克，售价59元，平均每克价格约为3角8分。据一些哈根达斯门店介绍，有的门店每天都能卖出几百个冰淇淋球，像抹茶等畅销口味一天甚至就能卖出一百来个。

中国品牌研究院首席研究员郑学勤向本报记者称，“哈根达斯这样一个品牌实在没必要在重量上取巧，这实际上反映的是哈根达斯在连锁化经营过程中存在管理漏洞。”

哈根达斯冰淇淋的重量控制实际就掌握在员工手上。有哈根达斯店员就向记者表示，老员工一般不会舀错重量，因为舀多了对重量已经很熟悉。本报记者在哈根达斯一些门店的调查显示，熟练员工在重量控制上比较到位，实际重量与标称重量相符。

上述食品营销人士告诉记者，国外品牌，尤其是服务型企业进入中国，常常存在类似哈根达斯的问题。肯德基、麦当劳等餐饮企业刚进入中国，也曾在可乐等杯装饮料的计量问题上惹来质疑。后来这些可乐杯都在杯壁上注明刻度线，超过刻度线即可。而哈根达斯采取舀勺的形式，很难准确控制重量。

对于如何保证冰淇淋分量的问题，有哈根达斯的店员也表示无奈，认为有时顾客太多，来不及精确称量。每份冰淇淋都称需要投入大量时间成本，但不称又该如何确保消费者权益？

对于哈根达斯存在的问题，华夏基石管理咨询集团首席管理与营销专家谭长春表示，有些外国企业在进入中国后往往采取了“双重标准”，在制度执行过程中不如国外规范。

而郑学勤则认为，这类重量问题连普通小店都会注意，像哈根达斯这样大的品牌出现这种问题太不应该了。“（出现这样的问题）毫无疑问会影响品牌形象，本来很好的品牌，现在消费者感到受到欺骗，心理落差也会更大。”郑学勤说。