很多消费者买速冻虾仁时会发现，市面上几乎所有的虾仁都穿着冰衣，对此商家给出的解释是，出于保鲜的考虑。不过近日，曾从事过十几年水产生意的田先生向记者爆料，近两年来济南市场上虾仁的冰衣是越穿越厚，而且大部分虾仁穿冰衣不只为了保鲜，有些商家为了赢利，一斤虾仁中甚至能掺半斤冰，而且多数虾仁在包冰之前都被用化学药剂泡过以增加重量。
虾仁用甲醛水溶液，然后再放到火碱中浸泡，这样处理过的虾仁外表非常光鲜，一些白虾仁用红色素染红非常鲜艳，按说食品监管人员不会发现不了。退一步说即使冰包着，看不见里面的成色，最起码将冰当虾卖，短斤少两应该被发现，尤其是当冰块占了虾的一半重量。此种严重的欺诈行为不要说是专业人员，就是外行的消费者也能感觉得到，可是“化学虾仁”的发现又是媒体先报道。
“化学虾仁”被媒体先报道并非偶然，从“五常香米”、“地沟油”到“化学火锅”等等，尤其是最近轰动的“瘦肉精”事件，可以说问题食品大都是媒体捷足先登报道出来的。这能说正常吗？按照常规，消费者权益受到侵害，投诉首选理当是食品监管部门，可是往往先发现食品问题的反而是媒体，此种“喧宾夺主”，消费者的权益如何来保障？更难办的是，一旦媒体曝光，问题食品暂时进行躲藏，又如何进行有效的辨别打击？
食品监管部门有专业人员、专业仪器，“化学虾仁”没躲没藏，公开地摆在超市的柜台上，怎么就发现不了，这不能不说又是监督严重缺位。究其原因：其一是“利”字当前，鉴别虾仁有毒无毒需要检验，需要付出成本，因而尽量地“节约”；其二互相推诿，你看我，我看你，“沉默是金”，生怕招惹是非，担心管得越多，承担的责任越大，谁也不愿主动出击；其三是“化学虾仁”虽说有害，但其是慢性中毒，不会引起突发事件，伤不了筋，动不了骨，多一事，不如少一事。
“化学虾仁”进入超市，更有欺骗性，在不少人的习惯中，外面无证无牌，摆摊设点的小商小贩的食品不能轻意去买，而正牌正照的超市大多认为放心，最起码有人管、“跑得了和尚跑不了庙”。而更可怕的是，冠冕堂皇的场所都敢公开卖假，那么街头巷尾的食品呢？(罗瑞明)
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