健康三人行：台湾内地专家为您探究癌症之源

健康三人行特邀嘉宾：TVB的健康两点零的主持人，台湾的养生达人陈月卿老师；北京晨报首席记者佟彤；首都保健营养美食学会的副会长，兼秘书长王旭峰老师。（自左至右）

12岁孩子患上大肠癌 竟是因为连吃5年烤香肠

主持人：癌症的发生你觉得是什么原因？身体里的什么东西出问题了，我们才能有癌症？

陈月卿：我们现在生活的压力比较大，环境里面的毒素比较多了，这是客观的因素，可是为什么有人得有人不得？我想从塑化剂，还有最近台湾有闹的毒淀粉，大家就知道，我们为了要食品美味、好吃、保存的久，就加了很多的添加物，以我自己的经验，这些添加物都会增加我们身体的负担，不管过不过量，你吃了就会增加你身体的负担。第二个，现在科学家发现人之所以会生病会老化，主要就是细胞层次的长期慢性发炎，什么东西比较容易引起细胞层次慢性发炎？烧烤。台湾现在烧烤吃的太多，所以大肠癌直线上升。另外，要少吃油炸的东西。油只要一超过那个烧点，它冒出来的不安定的化学分子，就是我们常讲的自由基，到我们身体就容易促进发炎。有报道过，吃一块8盎司的碳烤牛排，就等于抽多少支香烟的致癌物质呢？等于600支。所以，如果你常吃这样的东西，然后没有吃大量的蔬果来平衡它的话，可能就对你的身体不利。另外，油炸食物的热量非常高，其实这种高热量的摄入本身就增加患各种疾病的风险，不止是癌症，还有心血管疾病、糖尿病。

在台湾有一个患大肠癌的孩子，只有国中一年纪，12岁，医生说，这一定是家庭因素，可能是基因的关系，结果一查没有家族病史，再查，就是食物的关系！因为他从小学二年级开始，每天都到学校旁边的香肠摊吃几个烤香肠，吃到国一的时候，觉得肚子疼了，然后就跟妈妈说，妈妈带他去看医生，医生检查发现已经是大肠癌四期，结果这个孩子只有四个月就走了。所以，烧烤的肉类特别容易致癌，首先动物吃过多就容易致癌，第二，动物加了亚硝酸，亚硝酸也容易致癌，第三个，他可能不爱吃青菜水果，没有平衡的饮食。

王旭峰：世界卫生组织对我们生病各种风险的分析数据显示，我们发病15%因素来自于遗传，如果我们的父母身体很好，天生老天给我们一副好身体，得病的几率可能就少一些；环境因素：包括自然环境、医疗条件、社会因素(社会稳定不稳定、会不会动荡)，这些加起来占25%。遗传和外界环境一共加起来40%，这些是不可控的，而剩下的60%取决于你自己的生活方式，你的生活方式包括什么呢?包括你的饮食是否均衡，你是不是经常运动，你的心态怎么样，你的睡眠质量怎么样，所以你会发现，其实如果我们自己重视健康，并且有养成良好的生活方式的话，健康的金钥匙主要还是抓在自己的手里。

陈月卿：你讲的非常对，另外一个数字，在生活方式里面，35%以上是跟饮食有关，另外20%是跟肥胖有关，可是肥胖也是跟饮食有关，所以加起来光饮食这方面就可以决定百分之四五十。

主持人：一个人如果他特别精密的每天去注重均衡饮食，他对很多生活方式也都会很在意，制作健康饮食过程，其实他就是一个健康自律的过程。

王旭峰：现在环境污染这么严重，大家工作压力也很大，你看大家都在这样的环境当中，有人得癌症，有人没有得，为什么有这样的差异?其实就是你自己是否注重你的生活方式，包括你的饮食、心态、运动、睡眠等等。

陈月卿：在台湾推广防癌，我们还讲一句话，就叫少喝香槟酒，他们说香槟酒有什么不好，我们说不，香烟槟榔酒。台湾人吃槟榔的生活嗜好，内地现在也越来越多。但有很多的数据显示，槟榔跟口腔癌、食道癌的发生都有非常密切的关系。

王旭峰：我们现在很多人吃东西的时候，其实不是在给你的身体吃，而是在给你的嘴吃，比如说我们在外面点菜，喜欢吃一些重口味的东西，实际上，它是在满足你口腹之欲，一旦把它咽下去，它就变成你身体沉重的代谢负担，日积月累，癌症自然发病率高了。