潮州菜最刁钻食材响螺 味蕾上的别样舞蹈
白灼螺肉
这是响螺最常见的吃法，也是保留螺肉鲜香的最佳做法。螺肉切成两大片，开水焯5秒钟，快速盛出。螺尾一般也会这样吃，摆在螺肉旁边，会吃的人特别喜欢吃螺尾。
配料：
李锦记虾酱，虾酱可以让脆嫩的螺肉口味丰富、浓郁，这款虾酱口感非常嫩滑，提香效果明显。
响螺是海鲜的一种，味道甘甜，口感脆嫩，属凉性。一般配白酒、白葡萄酒或花雕酒。
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