众梦之源绿色峰极 林芝松茸美食自驾游攻略

其实采摘松茸并非易事，爬山，穿林，都是挺耗费体力的，搞了半天，我一颗松茸也没有采摘到，倒是嘎玛占堆采摘了不少，自然我要跟着嘎玛占堆去他家里品尝他刚采摘下来的松茸了。嘎玛占堆家有非常漂亮的托卡炉，这种炉子华丽、朴实、实用。他将新鲜的松茸清理干净，清洗后放在炉子边慢慢烘烤，再刷上一点植物油，至金黄卷曲后，再撒上一点盐，盛在盘子里递给我，清香扑鼻，美味天成啊。嘎玛占堆告诉我，他们自己吃一般是抹上一点酥油，怕我吃不习惯，所以改用了植物油。唉唉，其实酥油我也是大爱的啊，又健康，又营养。见我大快朵颐，嘎玛占堆露出了欣慰爽朗的笑容。

接下来几天，自然在波密四处品味松茸美食，波密县城扎木镇经营松茸美食的餐厅还真不少，我推荐石锅王府、波密野生菌王酒家、帅哥餐厅这几家，都有非常多的松茸菜品，而且味道极为鲜美。

扎西岗，享受松茸的原始烹饪之法

从波密沿着318国道经通麦天险之路一路向西，来到鲁朗。鲁朗，在藏语意为“龙王谷”，也是“叫人不想家”的地方。这里海拔3700米，扑朔迷离的雪山、若妖若明的山雾，葱郁茂密的森林，绿色阴湿的草场，恍如世外的田园山村，勾画成了一幅恬静、优美的“山居图”。因为其他林区遭遇火灾，还有过度砍伐的原因，鲁朗已经一跃超过东北的兴安岭，还有滇西北的林区，而成为中国最大的天然林保护区了，所以被誉为鲁朗林海。在鲁朗，我首先要到扎西岗村，非常出名的白玛家庭旅馆住宿，以及品尝白玛村长的松茸烹饪手艺，这可是提前有人专门推荐给我的哟。

扎西岗村，有一个故事，相传文成公主路过此地时，惊叹这里是个吉祥宝地，随行的官员将村庄取名“吉祥坡”，也就是藏语中的“扎西岗”，村子从此也有了正式的名称。现在的村庄，依然恬静古朴，有农家小屋的古意苍凉，农田森林的柔软悠闲，山山水的恍如仙境，还有矮山绿如屏障，雪峰稳如靠背.....

如诗如画的扎西岗村，每年吸引着大批的背包客前来。扎西岗村也由此兴起了“旅游经济”，白玛村长介绍，他的家庭旅馆现在每年能接待2千多游客，收入8万多元。全村现在有家庭旅馆近60家。而松茸美食，绝对是来这里的客人少不了要品尝的，其烹饪方法原始古朴，别有风味。

白玛村长说，他重点要给我做两道松茸菜品：第一道是松茸酱，只见他先将自己采摘回来的新鲜松茸清理洗净，再切块后放炉上烘烤至热，再与干的藏红椒、藏青蒜、鲜藏香菜籽、盐巴一起放入石臼内捣碎，再盛入木碗中。又将新鲜酥油放入锅中融化，烧至沸腾状，倒入捣碎的松茸酱内搅拌均匀，这道松茸酱就完成成了。我迫不及待品尝了一口，清香鲜辣，还带有藏红椒、青蒜和香菜的天然辣、麻味道。白玛村长又捧来了藏饼和糌粑，告诉我用松茸酱和它们来佐餐，非常味美，实际情况当然如此，口感美不可言。

第二道菜是烤松茸，与波密嘎玛占堆的技法相似，他先把松茸手撒后放炉上烧烤至金黄，后盛盘，撒上盐巴，再淋入酥油。这样的烤松茸保持着天然清香与营养，与酥油搭配，更是酥滑爽口。烹饪原理和方法简洁古朴，却是在扎西岗村不得不品尝的一道农家松茸佳肴。