众梦之源绿色峰极 林芝松茸美食自驾游攻略

公众村及阿吉林，体味工布村庄的民俗及美食文化

被誉为“西藏民俗第一村”的公众村位于林芝县八一镇318国道旁，西距八一镇1.5公里。2006至1010年，林芝县旅游服务中心历时四年对该村进行改造与扩建，已成为国家AA级景区。村中修建有演艺厅、藏餐馆、色中餐厅、茶园、休闲吧、传统体育竞技场、响箭场、篝火晚会表演场、民俗村寨等旅游基础服务设施。

公众村可以接待大型旅游团队用餐，在这里，热爱美食的游客可品尝到独具地方特色的饮食，如：米酒、珞巴炒豌豆、小麦粥、酥油茶、青稞酒、糌粑等，同时还可观看具有民族特色的工布、珞巴、门巴、僜人等文艺表演。

公众村的松茸菜品，我最钟情两道，一道是松茸炖鸡，这道菜先将松茸切片，与斩好清理干净的藏鸡肉块一起放入石锅中小火慢炖，藏鸡肉质细嫩，口感鲜香，与松茸一起炖煮后，汤浓美味，且富含营养，是滋补的绝佳品。另一道是松茸烧藏香猪肉，以烹制红烧肉的手法，将新鲜、纯天然无污染的藏香猪五花肉块成小方块，与鲜松茸一起红烧，小火闷制，大火收汁。藏香猪口感韧滑，肥而不腻，软滑酥烂，颜色鲜亮，口感也比普通猪肉更好，再辅以松茸的鲜美，是红烧肉中的上品，又是让人下饭增肥的一顿饭。

阿吉林的全称是阿吉林特色经济发展农牧民专业合作社，位于林芝县八一镇色定村，距离公众村不远，是集特色餐饮、住宿、民族手工艺品加工销售及特色养殖业为一体的农牧民专业合作社。这里保持着古朴原始的工布藏族村落风貌及人文风情，独具工布特色的松茸美食食品，也是让人很难抗拒的。

阿吉林推出的松茸菜品中苒巴酱非常有意思，“苒巴”即松茸，先将松茸清理干净烘烤在炉灶上，用手撕碎，再和大蒜、花椒、辣椒、盐巴一起剁碎成酱。剁碎好的松茸与打好的酥油茶一起放在炉上熬上一分钟，再配上藏式薄饼，既营养均衡，又颇具风味，做法与扎西岗白玛村长相似，味道却各有特点，平分秋色。

阿吉林推出的另一道我喜欢的菜品虽然不是松茸，但也是菌类菜品，所以我也推荐给大家，叫露句烧罐头。“露句”，就是汉语中的“露水菌”，生长在华木和杨树下，形如姑娘的身材，细长窈窕，口感嫩而脆。其制作工序是先把罐头烧开放点水，然后放入露水菌一起煮开，再入盐巴、大蒜、干辣椒，起锅后再撒入葱花，汤清味浓、清香扑鼻。

巴松措度假村，松茸美食极致到绚丽

从八一出发往拉萨进发。进行到巴河镇后，右方向拐入山谷，车行四十分钟，就来到了藏东南最大的堰塞湖巴松措，这里又名错高湖，是宁玛派著名的神湖和圣地。景区集雪山、湖泊、森林、瀑布牧场、文物古迹、名胜古刹为一体，景色殊异，被誉为“户外天堂”。

味道江与湖，尽在巴松措美食。天然湖畔花园，格调别墅木屋，藏香缘风味美食，纯正的工布藏族特色服务，这里让我体会到了一生都难得的美食体验。

我到过很多次巴松措，也在藏香缘餐厅吃过很多次饭，这里的大厨胡师傅那是非常的有名啊。这一次，我钦点了胡师傅的拿手好菜棕香松茸、功夫红花松茸、金丝松茸球以及巴河土豆鱼。

棕香松茸以松茸、糯米、排骨酱为原料，将松茸清理干净去皮切成条状，把排骨酱倒在松茸条上，搅拌均匀，粘上事前已经泡软好的糯米，再用棕叶包裹成形，摆盘，入蒸锅内蒸半小时即可。剥开棕叶，糯米及松茸的鲜香扑鼻而来，令人百吃不厌。

功夫红花松茸是先将鸡块焯水，盛入紫砂罐内，加入切好的新鲜松茸片，以及葱段、姜片、料酒，大火煮沸后再小火煨40分钟。把煮好的松茸鸡汤盛入汤盅内，放入红花，再上笼蒸5分钟即可。此菜品汤香肉嫩，营养丰富，增长抵抗力。

金丝松茸球制作就比较复杂了，先将松茸剁成碎沫，鸡胸肉事前捣成鸡茸，鸡蛋摊成薄饼再切成细丝状。松茸沫与鸡茸一起放入调料搅拌均匀，再手挤捏成球状，再把鸡蛋饼丝包裹在外面，放在笼上蒸5分钟取出，待油入锅烧热后，把蒸好的松茸球入油炸至金黄色，摆盘，配番茄汁蘸料，香脆细嫩，酥软爽口。