此物只应苏州有 苏州特有食材
2010年06月07日 13:22 天下美食ZEST 】 【打印共有评论0

茶叶

碧螺春

特点:苏州西山遍布茶园,这就是碧螺春的家。炒制500克碧螺春约需6.8~7.4万个芽头,可见芽叶之细嫩,采摘工夫之深。

美味秘诀:每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采摘的明前茶品质最为名贵。且以甘甜的井水泡饮最有味道。

估价:600元以上每斤

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹

特点:阳澄湖清水大闸蟹享有"蟹中之王"的美称,青背、白肚、黄毛、金爪,肉质肥嫩鲜美。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:"不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州"。

美味秘诀:二两半以上的雌蟹和三两半以上的雄蟹,以清蒸为佳;个体较小的则宜面拖、酒呛。

估价:时价

文/YaYa 摄影/戴翔王巍

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编辑:孟欢欢
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