莲藕

莲藕

特点：苏州的莲藕，自唐天宝元年起，就被钦定为贡品。可以生吃，也可以煮成甜食或入菜，莲心也是上好的清凉滋补品，荷叶亦可用作煮菜的辅助品。

美味秘诀：烹调莲藕时忌用铁器，以免致其发黑。切过的莲藕因切面孔的部分容易腐烂，要在切口处覆上保鲜膜，可保鲜一周所有。

估价：4.5元左右每斤

荸荠

荸荠

特点：荸荠又叫马蹄，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。年夜饭中必放，俗称"挖元宝"。

美味秘诀：既是蔬菜，又可作水果，还可制成"甘蔗马蹄水"之类的解渴饮品。

估价：2.5-3.5元每斤

太湖莼菜

太湖莼菜

特点：莼菜很早就被视为蔬菜中的珍贵。因其嫩茎、叶芽分泌琼脂般的浆液，故口感滑嫩，别有风味。明代万历年起作为贡品，年年向朝廷进献。

美味秘诀：莼菜可炒食，也可做汤。早在晋朝就有"莼羹鲈脍"的记载，苏州人也爱用它来做"莼菜银鱼羹"。

估价：每斤2元左右

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