白虾

白虾

特点：白虾是太湖名产，生长在太湖开阔的水域里。壳极薄，通体透明，晶莹如玉，煮熟后即变为肉粉色。

美味秘诀：苏州人最爱白灼，或用它做成著名的"醉虾"，上桌后还在蹦跳，吃在嘴里，细嫩异常。

估价：时价35元左右每斤，到农历六、七月的旺季，每斤只需十几元。

苏州水八仙：红菱、水芹、茨菰、莲藕、荸荠、太湖莼菜、茭白、鸡头米

红菱

红菱

特点：苏州的菱角久负盛名，有红菱、元宝菱、沙角菱等等，尤以红菱最为著名。皮色鲜红，容易剥离，富含水分，口感爽甜。

美味秘诀：幼嫩时可作水果生食，老熟后可熟食，做饭做粥制糕制果入菜皆可，或加工制成菱粉，或也可风干制成风菱贮藏，方便随时享用。

估价：时价

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