潮州古城的城墙虽然泛着新建材特有的时代感，但依然可以很轻易地勾起我对于一座古城的向往。进下水门，就是城墙内的潮州老城。太平路上曾经立有明清石牌坊47座，是国内著名的牌坊一条街，解放初期因为石料坠砸行人和阻碍交通而被尽数拆除，如今重修了24座，站在街口一望，坊与坊之间组成奇妙的透视。

很多可爱的小食，就隐藏在牌坊群两侧的骑楼中。先是找到了一直在寻觅的高堂菜脯，黄珀的色泽让人一见钟情。店家介绍说，饶平高堂的菜脯在潮汕很有名，除了酥脆之外，腌制方法和一般菜脯也有差别，“要在沙地挖坑，一个萝卜一个坑，白天晒太阳，晚上把腌萝卜放坑里，还要人光着脚在上面踩。”对于这种招法奇特的菜脯，好奇心驱使我迅速出手。除了老香黄和老药橘，三宝中的另一宝“黄皮豉”在牌坊街上也有很多家店出售。相信吃过广东黄皮果的朋友都会记住那份独特的异香，如果你喜欢这异香，那么恭喜了，你会把这蜜饯凉果一个接一个往嘴里塞，直到嘴里发干才想到去买矿泉水。

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