波士顿蛤蜊浓汤

波士顿蛤蜊浓汤 最质朴的味道

主要原料：蛤蜊、奶油、土豆

不同于一般蛤蜊汤的烹制方法，将蛤蜊在水中浸养、吐沙，煮后选用蛤蜊口感最好的部分。熏肉的添加既吊出了蛤蜊的鲜味，又多了层烟熏味，吻合美国当地的口味。

类似中式“功夫菜”，在烹制时极其注意工序与火候，才能让汤中蔬菜的味道融入汤中，同时又有颗粒状的口感。适合四季食用，浓稠的汤汁因土豆煮出，并非加奶油调出，因此口感不觉黏腻。

每年波士顿会举办蛤蜊汤比赛，据说这座罗斯福家族旗下高级会所的老板德尔·罗斯福先生，品尝了这款汤后笑称如能拿去波士顿参加蛤蜊汤比赛，丝毫不会逊色。

罗斯福会所

店名：罗斯福会所

地址：中山东一路27号

电话：021-23220780

西兰花浓汤

西兰花浓汤 满眼都是翠绿的健康

主要原料：西兰花、素菜高汤、洋葱、西芹、奶油芝士

西兰花是这个季节最好的蔬菜，它所含的蛋白质、碳水化合物、糖、维生素和胡萝卜素以及丰富的叶酸，使得它荣升同类蔬菜第一名。作为这道汤中70%的主角，功效主打就是抗癌和健康。

这是一道属于新美国菜的创意料理，带有一点点法国和意大利味道，配菜中的南瓜、紫薯，都是秋天新鲜的食材，加上素菜高汤和西芹、洋葱等香料搭配。煮熟的翠绿西兰花打碎后，只伴有一点奶油芝士，并未加入牛奶和任何肉类，所以能很好地平衡口味和营养，清爽无负担，这一款全素西兰花浓汤，在浓汤中显得格外健康。

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