新台湾自由行攻略 给你一眼望不尽的宝岛

2012年03月06日 08:22
来源：南京日报

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推荐理由：卤肉饭是台湾常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，是它们制作的好坏的关键部分。30余年历史的丸林卤肉饭是台湾料理的经营传奇，从卤肉饭自助餐小摊，发展成为日本、内地游客组团朝圣的台菜品牌，令这种早古台味发扬光大。

觅食处：丸林卤肉饭

地址：台北市中山区民族东路32号。

淡水铁蛋

推荐理由：铁蛋是淡水必买特产，推荐到全台仅此一家的元祖店。相传在30多年前，小吃店生意不好，老板讲卤蛋不断回锅，却意外卤出这种富有嚼劲的美味铁蛋。铁蛋制作时，以冰糖、酱油与五香卤包等卤3小时再风干，反复操作约一周，让蛋白收紧成薄薄的深褐色韧皮才入味。铁蛋分为鸡蛋和鹌鹑蛋，越小越香越有嚼劲。

觅食处：阿婆铁蛋

地址：新北市淡水区中正路135-1号

珍珠奶茶

推荐理由：珍珠奶茶，起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软Q的粉圆，再予以混和调匀而成的饮料，后来因口感极佳而名扬四海。在台中市的精明一街商圈内的春水堂首创泡沫红茶，发明珍珠奶茶，不少国内外游客也特意前来一尝“奶茶始祖” 的味道。此外，店里的抹茶拿铁、翡翠柠檬等都是很受欢迎的明星茶品，值得你细细品味。

觅食处：春水堂

地址：台中市大墩19街9号(旗舰店)。

蚵仔煎

推荐理由：蚵仔煎是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，蚵仔的主产地是嘉义县，特别是入夏后，蚵仔煎的蚵仔够分量，肉质富有弹性、鲜美，口感特别好。将新鲜肥美的蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁制作成蚵仔煎，味道香郁令人垂涎。

觅食处：观光渔市内的餐厅

地址：嘉义县布袋镇布袋港观光渔市内。

现捞海鲜

推荐理由：高雄市是著名海港，海产丰富新鲜，推荐到“鸭角活海产店”品尝现捞海鲜，蒜泥珍珠贝、蜜汁凤螺、蒜泥斑节虾等都是招牌菜。酥炸料理的珍珠贝，吃起来外酥内软，海味十足。蒜泥斑节虾肉质弹而有劲，虽然酱汁口味比较重，但不抢虾肉的鲜味。蜜汁凤螺的螺壳装着酒精，等上桌后先来场“火焰秀”，烧得红艳，独具美味与观赏性。

觅食处：鸭角活海产店

地址：高雄市旗津区庙前街22号。

棺材板 摄影：柳絮同学

棺材板

推荐理由：棺材板是台湾的经典名小吃，出自台南，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入爆炒过的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料，如腊肠片、年糕片等，再以吐司盖起，由于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木棺材，所以把这道美食称之为棺材板，这道小吃需趁热切块品尝。

觅食处：吴记广东粥、棺材板

地址：高雄市新兴区六合二路57号

白砖厝肉圆

推荐理由：台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名，其中彰化肉圆是油炸，新竹肉圆则是以蒸的方式处理。基隆市的白砖厝肉圆做法有别于彰化和新竹，以笋干搭配红吐糟肉做内馅，口味较为清淡，油浸加热的外皮，不但晶透滑嫩，还颇具嚼劲，口感不输内馅，当地人还喜欢用酱油搭配蒜泥、辣酱来调味，芳香扑鼻。

觅食处：白砖厝肉圆

地址：基隆市仁爱区南荣路119号