“纯正”“天然”蜂蜜需警惕
商场里蜂蜜产品品牌众多，大多数都标有“纯正”、“天然”字样，很少有直接标识“蜂蜜制品”的产品。在金马坊附近某超市的蜂蜜销售区，记者看到蜂蜜产品多来自福建、广东等地，其标准仍为旧版国标。
记者在走访中留意到，一款名为百花蜜的蜂蜜，介绍里就有枇杷花、荔枝花、槐花等。养蜂人蔡剑清表示，3种花的产蜜时间不一样，枇杷12月、荔枝3月、洋槐5月产蜜。3种花蜜组合而成“百花蜜”从时间上来说就不可能存在。蔡剑清说，另外，有一些花是不产蜜的，比如玫瑰、菊花、芒果、桂花、苹果、荷花等，标注为这些口味的蜂蜜肯定是调合而成的。
业界：蜂农的好蜜早被企业收走
云南怀瑞经贸蜂产品有限公司董事长李福伟是质检员出身，在蜂产品行业从业30多年。“掺了假的蜂蜜，我能尝出来，连常规检验都可以省了。”李福伟说，他对行业内部的造假制假已摸得“门清”。
李福伟透露，不良商家可用完全和蜂蜜不搭边的化学剂和白糖制造出“蜂蜜”，蒙骗消费者。“想要颜色透明的，就熬；想要颜色深一点，就炒。”李福伟说，目前蜂蜜掺假的手段主要有：用白糖加水和一些化学原料熬制，利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜；用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；用糖稀加色稠剂伪造蜂蜜；利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。有人还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。“制假方法还很多，但不敢在报纸上透露。”
李福伟说，许多消费者追求“冬蜜”，其实，蜜蜂冬天不产蜜，仅有的一点花蜜仅够蜜蜂维持生命。凡是打着“冬蜜”旗号的产品，很可能是商家提价的噱头，营养成分其实和普通蜂蜜一样。
李福伟说，大部分蜂农生产的优质蜂蜜早已被蜂产品企业收走，剩下的大多品质不高或添加超标。这些蜂蜜的用途多是制作食品添加剂，或被糕点厂收购。所以，遇到私人贩卖的所谓天然蜂蜜时，一定要多个心眼，因为很可能是添加过白糖甚至果糖的蜂蜜。长期食用不但不能保健，还会因营养单一而造成肥胖、糖尿病，心脑血管患者更是会加重病情。但白糖和果糖等添加剂对人体的影响不会“立竿见影”，所以给假蜂蜜在市场横行留下了可乘之机。
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