海带拌粉丝 夏日里最该吃的几道家常菜
第二道：美哉香哉——鳕鱼酿肉卷
原料：鳕鱼500克、猪肉糜250克、胡萝卜片
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、干淀粉、橄榄油等
烹制方法：将肉糜用以上调料充分搅匀，腌渍入味。鳕鱼清洗干净，切成1寸左右的小段后，用刀尖将鱼肉中间的一个主鱼骨剔出，此时鳕鱼段中间出现一个圆洞。将肉糜塞进鳕鱼段中间的圆洞内，抹平。煎锅内放入橄榄油（用橄榄油是为了保持鳕鱼的低脂肪特点，其他的油也可），待油温六分热时，鳕鱼段两头分别均匀地沾上干淀粉后，如锅煎至两面金黄色后出锅备用。将煎好的鳕鱼段再次入锅，加入葱、姜、蒜、料酒、豉油、黑胡椒粉等调料和适量的开水，用中火炖20分钟即可。
此时，鳕鱼酿肉卷出锅了，装盘时，我又用胡萝卜片围了一个边，提高一下“靓度”。
牛奶草莓布丁
用温水泡开小西米再捞出进沸水煮到完全透明；再入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均匀，分装入杯中冷藏至凝固；草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状；把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。
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