元旦自制冬日砂锅菜
辣子花雕鸡煲（资料图）
●辣子花雕鸡煲
材料：光鸡1只(约500-600g) 洋葱1个花雕酒适量生抽砂糖油干辣椒8-10个香菜1扎柱侯酱适量葱1扎姜片5-8大片
做法：
1、光鸡冲洗干净后剁块备用，洋葱切块，葱摘好洗干净切段，香菜盐水浸泡5分钟后冲洗干净切碎，干辣椒切块。
2、姜、洋葱和干辣椒放入砂锅爆炒出香味后放入鸡块爆炒1-2分钟。
3、加入适量的花雕酒(浸过鸡面)，三分之一至四分之一瓶柱侯酱，少许生抽，少许砂糖煮开后改小火焖煮10-15分钟至入味。
4、撒葱段和香菜翻炒均匀即可熄火。
提示：除了花雕酒,可更换玫瑰露酒。
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