秋季润燥三处方 症状不同用药有差异

燥分温凉食补需分清

主持人：在我们每天的生活中的一些食疗的润燥的办法，应该有吧？能不能给大家推荐推荐？

张纾难：在这个季节有些患者老问，吃点什么配合治疗，我们常推荐的就是沙参玉竹炖鸡汤，沙参玉竹各15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。做法呢就是将肉鸡焯水后放入锅中，然后放入沙参、玉竹，加入开水，锅开后改文火，炖至6、7成熟时将枸杞加进去，再加少许黄酒以去腥，待肉烂后加盐调味。沙参玉竹能够滋养肺胃之阴，枸杞能滋补肝肾之阴，因为立秋之后的燥是凉燥，所以选了相对性质偏温的鸡肉与滋阴药一起炖，如果是开春时候，燥是温性的，温燥，这个时候可以将鸡换成性质偏凉的鸭肉，更适合春天的温燥。这个汤炖的时候不要加葱姜等其他作料，仅仅用沙参玉竹就好，炖出来的汤有香米的味道，而葱姜花椒等都是温性的，更容易增加干燥。吃肉饮汤，沙参玉竹枸杞也可以吃。

主持人：这是一个，就等于是我们的一个主菜，那其他的还有什么药膳的东西？

张纾难：秋季润燥的像银耳羹、百合粥，都是常用的东西。中医有一个名方就叫百合固金丸，金指的就是肺，肺金，它主要是以百合为主药，为均药，所以百合这个药在肺脏，就是呼吸系统疾病应用的非常广泛，尤其是在秋天这个季节的时候，使用率会更加的多，更高一些，熬粥加进去或者炒菜都可以，如果做粥喝的话，一天放个10克、20克都行，这个没有局限。

主持人：对，我觉得你看咱们炒百合就是一个菜。

张纾难：药食两用。

主持人：还有什么其他的可以喝的什么东西，因为你刚才说，泡胖大海不合适。

张纾难：像麦冬这些都可以泡水，麦冬、沙参这是常用的。

主持人：就是泡水的时候就当茶那样沏是吧？

张纾难：对，就是一般的对于普通的，就是健康人，就是你在这个季节想防燥，可以用这类的。

主持人：而且你还说用点酸的，那我搁点乌梅行吗？

张纾难：乌梅非常好，效果会更好。

主持人：拿乌梅和麦冬来泡水，搁一块儿冰糖，我喝过，非常好喝。

张纾难：就是当你已经有一些病损了，就是因燥而导致了一些病损的时候，这些东西显然力道不够了，我们这个时候就会用一些所谓“血肉有情之品”，就在中药里边讲的，像阿胶、龟板甚至是鹿角胶这类的就是动物的药，这个时候它的滋润的效果会更强一些。

主持人：很多女孩说用什么高方，秋天就开始吃阿胶。

张纾难：这个有点过了，这不是不对，就是没有必要，一般的要是没有一些明显的燥的症状，特别突出的时候，一般的用沙参麦冬这一类的就可以了。但就是突出的燥症出来的时候，一般的食材、药材它的力量不够了，这时候才用一些动物的。

金璐：我刚才就是想问一下张老师，这个季节喝茶可以吗，喝茶会不会上火，或者是喝什么样的茶？

张纾难：像阳虚体质的是不可以喝绿茶的，绿茶是偏寒的。应该喝红茶，或者喝喝普洱、铁观音都是可以的，就是不能喝绿茶，有的人一喝绿茶胃就疼，很典型的。

主持人：还想起一个，也是别人推荐给我的一个润燥的方子，你点评一下，是不是合理。叫绿豆鸡子黄汤，就是绿豆煮开，煮的绿豆刚刚破一点，刚刚泛一点花，绿豆汤还是青绿的那种状态的时候，冲一个鸡蛋黄，然后对点冰糖，就说润燥非常好，因为本身绿豆他还有一些清热的效果，特别是在北方来暖气的时候，供暖的时候一般很多人会很难受，这时候要咳嗽一场，大病一场，喝一点这个，是这样吗？

张纾难：中医有一个传统名方，叫黄连阿胶鸡子黄汤，包括黄连、阿胶、鸡子黄。专门治疗阴虚失眠，有一类失眠的患者是属于阴虚导致的，黄连阿胶鸡子黄汤，非常好使。你说的绿豆冲鸡蛋黄有道理，在这个季节还是可以的，但是我就是有点担心，它是有点偏寒性。阳虚体质的人可能还是要慎重，如果你是一个火大的人，没有问题。