胡大一养生经：只吃八分饱 每天一万步
吃饭只吃八分饱
“会不会太少了？你一直习惯吃这么少吗？”我忍不住问。
胡教授坐下来，边吃边说——
我以前可是吃很多的，走了健康的弯路。
2000年之前，我经常一天做十几台手术，很多医生也是这样，手术中途扒拉几口饭，饮食很没规律。有时候，一下手术台，已经晚上十点多了，肚子很饿很饿。
怎么办？我就去吃夜宵。羊肉烩面，一碗不够，要吃两碗。在家里只要看到剩下的饭菜，也会一扫而光。
我身高1米78，那个时候，体重是92公斤，腰围110厘米，双下巴都出来了。
发胖不是一个好迹象。在中国，男性腰围超过90厘米，女性腰围超过80厘米，明显增加高血压、糖尿病、血脂异常和心血管疾病的危险。我去体检，自己也吓了一跳，血糖、血脂指标都不好，还出现了脂肪肝。
我自己是学医的，知道这样下去对身体不好。人的消化系统需要定时休养，胃黏膜上皮细胞每2至3天就要修复一次，三餐之外还吃夜宵，会使胃黏膜得不到修复的机会。
从那时起，我下决心管住自己的嘴，吃饭只吃八成饱。现在，人进入中老年阶段，机体各个部分的代谢功能已趋于平稳，摄入量和人体所需的热量平衡就可以了，不要增加胃肠的负担。
现在，我体重是75公斤左右，已经保持十来年了。你看，我现在拿的这些食物，加起来热量已经够了。要记住，只吃八分饱。
胡教授又把八分饱重复了好几遍。
不走完一万步不睡觉
“减肥哪有这么简单啊？还有没有其他啥秘诀？”我最近也在减肥，反反复复蛮痛苦的。
胡教授翻开毛衣下摆，给我看一个黑色的小盒子，是一个计步器。
“小张你看，我今天已经走了一万一百多步了。”胡教授的表情喜滋滋的。他说——
我从2000年管住嘴巴后，还做了一个决定，就是走路。我的计步器戴了12年了，每天步行一万步。雷打不动。
我在减肥上，也走过弯路的。我2000年下决心改变自己的时候，最开始是游泳、爬山，收效不大。还试过吃减肥药，结果腹泻了。后来，我就想找一种即便是工作繁忙人士，也容易坚持的运动。美国心脏病协会每次开会，所有楼梯口都有一个标志：别坐电梯，走楼梯。我想，好，就是走路了。
想减肥，多走路，可以随时随地走，不受场所限制。我给自己定了每天一万步的目标后，为了能多走点路，我会自己找法子走。有了计步器，也会督促我多走路。我把走路和日常工作、生活整合起来。
比如，去开会，能走到的地方，就不坐车了。会议开到一半，茶歇的时间也快步走几圈。就算是坐在飞机上的几个小时，我心里也是很想走路，就怕在走道里走来走去，别人会笑话。
对于这个每天一万步，胡教授蛮在乎的。他语气肯定地说：“现在，我的计步器每天晚上10点清零，不走到一万步，计步器会提醒我的。不走到一万步，我是觉也不睡的。”
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