为了“一言九鼎”的承诺 追踪科尔沁牛业现象

当老百姓在寻找安全食品的时候，我们在寻找生产安全食品的企业，寻找在这方面能够坚守道德底线的企业。不久前，从中央到地方十几家媒体记者走进内蒙古科尔沁牛业股份有限公司，一进大门，迎面大牌子上的一句话让我们感到了内心的震撼：食品工业，道德工业。

能把食品工业人的职业良知提升到这样的高度，说明企业管理者的职业操守，说明食品企业对消费者骨子里就有的真诚的爱心和责任心，也从一个侧面告诉人们为什么科尔沁牛肉会被世界认可，成为北京奥运会、广州亚运会等赛事的牛肉供应商；为什么科尔沁牛肉会通过国家有关部门的有机认证，近年来的销售业绩呈现出爆发式增长态势。

走进企业会客室，科尔沁牛业的董事长也是中国畜牧业协会牛业分会副会长的李和与记者们见面，交谈中他有这样一句话让人记忆深刻：“我们就是要通过我们的发展让人们相信，干干净净地赚钱是可能的。”他说这是他和他的团队从入行那天起对消费者的承诺，“一言九鼎”，不改变。

这位“科牛”的创始人和他的团队，从进入肉牛加工业后，一方面专注于企业研发的精品战略，制造着市场的“稀缺”效应，另一方面则坚持不懈地与做注水肉、掺杂使假肉和走私肉的行为相对抗，无论守诺的成本怎样高，始终没有放弃诺言。风风雨雨坚持了十几年，直到今天。

赚“干净”钱，是要成本的

肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分，近年来发展迅速，产量一直稳中有升。改革开放使国人的生活水平不断提高，国门打开使国人的生活方式日益国际化，因此，吃牛肉的人在不断增加。据农业部统计，2008年我国牛肉总产量是613.2万吨，到2010年年增长19.5%。而我国肉牛存栏量有限，培育一头牛从牛犊到育肥成牛要一年时间，比起猪鸡等繁育要难得多。所以，近几年，市场上的牛肉销售始终处于供不应求的局面，牛肉价格不断被推高。

有良好的发展良机，科尔沁草原又有中国最棒的西门塔尔牛源，这些都是当初吸引着李和与他的弟兄们走进肉牛加工行业大门的动因。科尔沁牛业人从一开始就有精品意识，相信站上产业发展的制高点，作出安全有益于健康的产品，就应该有市场。但是，这些科尔沁牛业人想也没有想到，17年来他们每走一步都是那样地踉踉跄跄，不愿与假冒伪劣“求同”的奋斗经历，让他们一次又一次地感到，坚守当初的承诺真是太难了。